フレンチ薬膳料理教室~スーパーで揃う食材で身体にやさしいフレンチフルコースを楽しむ【LEE DAYS club なお】
-
LEE DAYS リーデイズ
2024.08.15
こんにちは。6月に友人に誘われて、国際中医薬膳師 料理研究家の坂井美穂さんが主宰する「フレンチ薬膳料理教室」に参加しました。今日は料理教室と自宅での復習ランチについて書かせていただきます。
※写真はすべて許可をいただいております。
人生初めての料理教室へ
「フレンチ薬膳」とは薬膳をフレンチ風にアレンジし、身近に揃う食材で簡単で身体によく、華やかで美味しい家庭料理。「必要なものや足りないものを補い、不要なものは捨てる」と分かりやすくシンプルな理論です。

6月のテーマは「梅雨の薬膳」
メニューは「スープ、お魚料理、お肉料理、デザート」の4品。2グループに分かれて、担当ごとに調理開始!

当たり前ですが、自分では考えつかない食材の組み合わせや、盛り付け方まで、とにかく学びある体験になりました♡
華やかな盛り付けにときめく
先生のアドバイスに耳を傾けながら担当ごとに作った料理を、先生の盛り付け方を見本に各自のお皿に盛り付け、できあがったら自分の席へ並べていくスタイル。

メニューは、冬瓜と大根のスープ(鮑、あおさトッピング)、海老とレンズ豆のサラダ、オリエンタルチキン、スパイス羊羹でした。

自宅で「フレンチ薬膳」をおさらい
休日のランチに「おうちフレンチ薬膳コース」を復習を兼ねて作りました。

①「冬瓜と大根のスープ」

②海老とレンズ豆のサラダ

③オリエンタルチキン

④スパイス羊羹

「薬膳」と聞くと難しい印象でしたが、どれも簡単な調理方法で20分ほどで作れます。盛り付け方を工夫することで見た目も華やかに!月ごとにテーマが異なるので、また参加させていただきたいなと思います。
友人と「ベトナム料理」でディナー。初めて行ったお店だったのですが、美味しくて大満足でした。「海老&豚肉&もやしバインセオ」と「揚げ春巻きのサラダ麺 ブンチャージョー」また食べたーい!

LEE DAYS club
“愛着ある日々”をリレー連載で更新中!

Check!
「季節の料理」の記事はこちら!
-
塩で代用!私もとうもろこしご飯を作りました|LEEレシピ
こんにちは キッキです。 100人隊クリップを見て、作りたいと思ったとうもろこしご飯。 私も旬のとうもろこしを使って、作ってみました! 「塩麹とうもろこしご飯」レシピ/榎本美沙さん
2025.07.07
-
ヤングコーンの春巻きをつくりました【LEEレシピ】
ある日ふとLEE WEBで見かけた榎本美沙さんのこちらのレシピに目が釘付けに! https://lee.hpplus.jp/recipe/2281188/ ひげごと美味しい!ヤングコ
2025.07.06
-
塩麹とうもろこしご飯で初夏の食卓|LEE榎本美沙さんレシピ
こんにちは。いちこです。 とうもろこしの旬 とうもろこしが美味しい季節がやってきました。先月の初めごろにスーパーで買った、はしりのとうもろこしはヒョロヒョロ細くて甘みもいまいちで
2025.07.03
-
【梅&レモン】果実酒を作りました!
みなさんこんにちは、ちゅーこです。7月に入りましたね!2025年も折り返しってことかぁ〜早い、早い。関東は梅雨明けこそまだですが、連日うだるような気温&湿度で過ごしにくい・・・(涙)こんなに暑い日は
2025.07.02
-
FOOD
レモン・梅・新生姜・らっきょうを使った季節の保存食づくりで家族の健康をサポート!【LEE DAYS club clara】
6月も後半を迎えましたが、梅雨はどこへやら……ですね。うだるような暑さにこの先が思いやられますが、まだ夏は始まったばかり。しっかり食べ、適度に運動もしつつ、よく眠ることを心掛けたいと思います。
LEE DAYS リーデイズ
2025.06.30
-
私も!「梅アールグレイ」作りました。今井真実さんのバズりレシピより。│梅仕事2025 vol.3
梅仕事2025 今井真実さんのレシピで「梅アールグレイ」を作ってみたい…! 今年の梅仕事で一番楽しみにしていたのが、今井真実さんレシピの「梅アールグレイ」です…!!LEE100人隊で
2025.06.29
-
ラッシーにしたい!青梅シロップ作り、5年ぶりに再挑戦。無印良品の果実酒用ビンで!│梅仕事2025 vol.2
5年ぶりの梅仕事 今年の夏は果実酢にハマっています 2019年以来、5年ぶりの梅シロップ作りをしました。梅仕事初心者、以前仕込んだ時も「発酵しませんように…!」とドキドキしながら、結
2025.06.28
-
【2days】無印良品カフェでランチ。「季節の発酵お膳」と「選べる4品セット」│Café&Meal MUJI #2025年6月
Café&Meal MUJIで頂くランチ 無印良品カフェで「整う」ごはん ちょっと疲れが溜まっている時、外食でも身体に優しいものが食べたくなる──そんな時に思い浮かぶのが、無印良品の
2025.06.28
-
【梅仕事③】ハーブ梅シロップを漬けました
きっかけは友人のひとこと すでに梅シロップは作っていたものの、 「ハーブ育てているなら、梅シロップで一緒に漬け込んでも美味しいよー。」という 友人のアドバイスを受け、 今回、
2025.06.26
-
【梅仕事②】梅ダージリンをつくりました♪
皆さん作られているのを参考にさせていただきました! トップブロガーicocoさんはじめ、100人隊のみなさん作られている今井真実さんの梅ダージリン。 美味しそうで、ずっと作ってみたくて今
2025.06.24
-
梅シロップと梅干しで、かけこみ梅仕事2025。
こんにちは、057しょこみです。 今年は梅仕事いいやーと言いつつスーパーマーケットや八百屋へ行くたび、チラッと梅の値段を確認していたわたし。 ついに終盤!底値がきた! そろそろ梅も
2025.06.24
-
【梅仕事】南高梅で氷砂糖入りの白梅干しを仕込みました。
こんにちわLEE100人隊030コポです。 季節の手仕事が大好きな40代主婦です。 LEEwebの「季節の手仕事カレンダー」はもうご覧になりましたか? 月毎の「旬」の食材を使
2025.06.23
この連載コラムの新着記事
-
サンバリア100の羽織る遮光グッズ、SLOBE IENAのリネンブラウス、NOVESTAのスニーカー。「お出かけ3アイテム」と夏のフル装備コーデをご紹介。【LEE DAYS club elion】
2025.07.11
-
40代「トレンドのカーヴィパンツ」を購入!バランスよく決まる「12closet」のベイカーパンツ、そのディテールと旬のシルエットをご紹介します。【LEE DAYS club tanpopo】
2025.07.09
-
ユニクロホルターネックブラタンクトップで楽しむ、大人のツヤ素材コーデ【LEE DAYS club ミワコ】
2025.07.07
-
【女友達と2泊3日の韓国旅行①グルメ編】40代が行ってよかった韓国の食堂とカフェ、美味しかったもの。おすすめをご紹介!【LEE DAYS club eringo】
2025.07.04
-
【目指すはマイナス5歳肌】50代の私の肌ケア+頼れるコスメ5選~エリクシール・ソフィーナ iP【LEE DAYS club なお】
2025.07.02

LEE DAYS リーデイズ LEE DAYS
LEEとともに歩んできて、子育てが一段落。自分に目を向ける余裕の出てきたLEEの姉世代の方に、日々の“ほんとうに好きなものと心ときめく時間”をお届けします。
この記事へのコメント( 0 )
※ コメントにはメンバー登録が必要です。