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「おいしいLEEレシピ」まとめ

【ローストビーフレシピ15選】失敗しない！絶品ローストビーフ＆ソース・付け合わせ完全ガイド

  • LEE編集部

2023.12.23　更新日：2025.12.21

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おしゃれに素敵にホームパーティ

写真：ローストビーフ15選

誕生日、卒入学などのお祝いや、友人・知人をおうちに招くときのメインディッシュには、豪華でおいしいローストビーフがおすすめ。

そこで、プロの料理家によるレシピ集「おいしいLEEレシピ」から、人気抜群！最強のローストビーフレシピをお届けします。

つけ合わせやソース、アレンジレシピも紹介するので、シチュエーションに合わせてお好みのものを見つけてくださいね。

Index
  1. おしゃれに素敵にホームパーティ
  2. オーブンで作るレシピ
    1. ワタナベマキさんのオーブンで作る「ローストビーフ」
    2. 今井真実さんの「にんにくじょうゆのローストビーフ」
  3. グリルで作るレシピ
    1. ワタナベマキさんの魚焼きグリルで作る「ローストビーフ」
  4. フライパンで作るレシピ
    1. ワタナベマキさんのフライパンで「ローストビーフ」
    2. 堤 人美さんの「フライパンローストビーフ」
    3. 今井 亮さんの「チャイナ ローストビーフ」
  5. つけ合わせ＋ソースレシピ
    1. ワタナベマキさんの「カリフラワーとポテトのマッシュ」
    2. ワタナベマキさんの「れんこんと紫玉ねぎのグリル」
    3. ワタナベマキさんの「春菊とナッツのサラダ」と「柚子こしょうとすだちのタレ」
    4. ワタナベマキさんの「トレビスとぶどうのマリネ」
    5. ワタナベマキさんの「なすとオリーブのマリネ」
  6. ローストビーフ味変ワザレシピ
    1. ワタナベマキさんの「ローストビーフ味変ワザ3種」
  7. ローストビーフアレンジレシピ
    1. ワタナベマキさんの「ローストビーフのロール寿司」
    2. ワタナベマキさんの「ローストビーフとりんごのスモーブロー」
    3. ワタナベマキさんの「ローストビーフの小どんぶり」
  8. あわせて読みたい
  9. 「ローストビーフ」関連記事はこちら
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人気料理家による
レシピ集

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Roast Beef Recipes

オーブンで作るレシピ

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オーブンで作るレシピ

ワタナベマキさんのオーブンで作る「ローストビーフ」

不動の人気を誇るロングヒットのレシピ。アレンジやタレの種類も豊富で、飽きのこない名作です

オーブンで作る「ローストビーフ」レシピ／ワタナベマキさん
「フムスと焼き野菜」レシピ／arikoさん

ワタナベマキさん

【プロ直伝】オーブンで作る「ローストビーフ」

レシピはこちら

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オーブンで作るレシピ

今井真実さんの「にんにくじょうゆのローストビーフ」

あらかじめオーブンで焼いて、2時間～ひと晩休ませた後、フライパン（屋外なら炭火）で表面をさっと焼くレシピ。香ばしさがプラスされ、さらにおいしく！

「ホタテとフルーツのマリネ」レシピ／インスタで人気の料理家 えりさん

今井真実さん

憧れのかたまり肉で！「にんにくじょうゆのローストビーフ」

レシピはこちら

Roast Beef Recipes

グリルで作るレシピ

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グリルで作るレシピ

ワタナベマキさんの魚焼きグリルで作る「ローストビーフ」

両面焼きのグリルでこんがりと焼く方法。オーブンで作るときの基本の材料から、にんにくとオリーブオイルを除きます

「フムスと焼き野菜」レシピ／arikoさん

ワタナベマキさん

【プロ直伝】魚焼きグリルで作る「ローストビーフ」

レシピはこちら

Roast Beef Recipes

フライパンで作るレシピ

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フライパンで作るレシピ

ワタナベマキさんのフライパンで「ローストビーフ」

オーブンがなくてもフライパンひとつでOK！ オーブンで作るときの基本の材料から、にんにくを除いて

「ぶどうのチーズクリーム」レシピ／インスタで人気の料理家 えりさん

ワタナベマキさん

【プロ直伝】フライパンで「ローストビーフ」レシピ・焼き方

レシピはこちら

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フライパンで作るレシピ

堤 人美さんの「フライパンローストビーフ」

しっとりジューシー！ しょうゆ、バルサミコ酢、ハチミツを入れた赤ワインのソースを添えて

「キャラメルアップル」レシピ／arikoさん

堤 人美さん

「フライパンローストビーフ」レシピ【肉おせち】

レシピはこちら

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フライパンで作るレシピ

今井 亮さんの「チャイナ ローストビーフ」

調理時間30分！ 肉を焼きつけた後、タレに漬けておくだけのお手軽レシピ。にんにく、しょうが、八角を加えるだけで見事に中華風に

「きのことさといものスープ」レシピ／栗原はるみさん

今井 亮さん

八角の華やかな香りで中華風に「チャイナ ローストビーフ」

レシピはこちら


Roast Beef Side Dishes & Sauces

つけ合わせ＋ソースレシピ

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つけ合わせ＋ソースレシピ

ワタナベマキさんの「カリフラワーとポテトのマッシュ」

ポテトにカリフラワーを加えて軽やかに！ なめらかな食感が魅力。コクのある赤ワインのソースとよく合います

「カリフラワーとポテトのマッシュ」レシピ／ワタナベマキさん

赤ワインのソース

しょうゆを隠し味にすると簡単！ コクのある王道コンビです

「じゃがいもとねぎのクリームスープ」レシピ／コウケンテツさん

ワタナベマキさん

【ローストビーフとともに！】「カリフラワーとポテトのマッシュ」

レシピはこちら

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つけ合わせ＋ソースレシピ

ワタナベマキさんの「れんこんと紫玉ねぎのグリル」

こんがり焼いた野菜でボリュームアップ！ マスタードクリームソースとのバランスも絶妙です

「れんこんと紫玉ねぎのグリル」レシピ／ワタナベマキさん

マスタードクリームソース

ローストビーフにはマスタードがよくなじみます。クリーミーなソースは野菜の付け合わせとも好相性！

「カリフラワーの豆乳スープ」レシピ／榎本美沙さん

ワタナベマキさん

【ローストビーフとともに！】「れんこんと紫玉ねぎのグリル」

レシピはこちら

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つけ合わせ＋ソースレシピ

ワタナベマキさんの「春菊とナッツのサラダ」と「柚子こしょうとすだちのタレ」

和のテイストとローストビーフの完璧なマリアージュを感じる一皿。「柚子こしょうとすだちのタレ」で大人の味わいに

「春菊とナッツのサラダ」レシピ／ワタナベマキさん

柚子こしょうとすだちのタレ

春菊の香りとナッツの食感に、柚子こしょうのタレがぴったり！ すだちの酸味もきいています。和のテイストでいつもと違うローストビーフを

「白菜、りんご、くるみのサラダ」レシピ／ワタナベマキさん

ワタナベマキさん

【ローストビーフとともに！】「春菊とナッツのサラダ」

レシピはこちら

▼ソース3種をまとめた記事はこちら

ワタナベマキさん

【ローストビーフソース3種】「赤ワインソース／マスタードクリームソース／柚子こしょうとすだちのタレ」

レシピはこちら

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ソースにもなるつけ合わせレシピ

ワタナベマキさんの「トレビスとぶどうのマリネ」

つけ合わせ自体がソースの役割を果たす新発想。トレビスのほろ苦さとブドウの甘さが、ドレッシングを立派なソースに。ローストビーフを軽やかに楽しめます！

「トレビスとぶどうのマリネ」レシピ／ワタナベマキさん

ワタナベマキさん

【ローストビーフとともに！】「トレビスとぶどうのマリネ」

レシピはこちら

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ソースにもなるつけ合わせレシピ

ワタナベマキさんの「なすとオリーブのマリネ」

とろんとした口当たりのなすが最高！オリーブと一緒ににんにく風味で煮たなすの煮汁が、ソース代わりに

「なすとオリーブのマリネ」レシピ／ワタナベマキさん

ワタナベマキさん

【ローストビーフとともに！】「なすとオリーブのマリネ」

レシピはこちら

Roast Beef Seasoning & Flavor Variations

ローストビーフ味変ワザレシピ

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ローストビーフ味変ワザレシピ

ワタナベマキさんの「ローストビーフ味変ワザ3種」

1. 柚子塩

ふわっと柚子の香りがする塩をパラッと。シンプル、でも、それが一番

「ビーツとにんじんの細切りサラダ」レシピ／ワタナベマキさん

2. リコッタチーズとバルサミコしょうゆ

チーズと一緒にボリュームたっぷりで！

「オリーブとマッシュルームのグリーンサラダ」レシピ／ワタナベマキさん

3. 黒ごまジンジャーダレ

黒ごま、しょうが、ごま油でいい香り！ つけ合わせは水菜がおすすめ

「キャベツとスプラウトのコールスロー」レシピ／ワタナベマキさん

ワタナベマキさん

「ローストビーフ味変ワザ3種」

レシピはこちら

Creative Roast Beef Recipes

ローストビーフアレンジレシピ

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ローストビーフアレンジレシピ

ワタナベマキさんの「ローストビーフのロール寿司」

白ワインビネガーで洋風に仕上げたすし飯が新鮮！ 作りおきできるので、持ち寄りなどにもおすすめ！

「ローストビーフのロール寿司」レシピ／ワタナベマキさん

ワタナベマキさん

「ローストビーフのロール寿司」

レシピはこちら

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ローストビーフアレンジレシピ

ワタナベマキさんの「ローストビーフとりんごのスモーブロー」

薄切りにしたローストビーフをライ麦パンにのせて、北欧風オープンサンドに。りんごとの相性も抜群！

「ローストビーフとりんごのスモーブロー」レシピ／ワタナベマキさん

ワタナベマキさん

「ローストビーフとりんごのスモーブロー」

レシピはこちら

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ローストビーフアレンジレシピ

ワタナベマキさんの「ローストビーフの小どんぶり」

ガッツリ派にはやっぱり甘辛しょうゆ味！ 薄切りにしたローストビーフを温かいごはんにのせて。みりんとしょうゆの甘辛味がたまりません

「ローストビーフの小どんぶり」レシピ／ワタナベマキさん

ワタナベマキさん

「ローストビーフの小どんぶり」

レシピはこちら

ローストビーフがホームパーティにぴったりなのは、作り置きができるところ。前日に作っておけば、当日は慌てず他の準備をすることが可能です。そのうえ、豪華でおいしい！なんて最高ですね。

「おいしいLEEレシピ」は、食材や料理家、料理名で検索できるレシピ集。プロの料理家のレシピを取り揃えています。簡単に作れるものが中心なので、毎日の献立に活用を！

ローストビーフがあれば、パーティはきっと盛り上がる。楽しい時間をお過ごしください。

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

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1983年の創刊以来、「心地よいおしゃれと暮らし」を提案してきたLEE。
仕事や子育て、家事に慌ただしい日々でも、LEEを手に取れば“好き”と“共感”が詰まっていて、一日の終わりにホッとできる。
そんな存在でありたいと思っています。
ファッション、ビューティ、インテリア、料理、そして読者の本音や時代を切り取る読み物……。
今読者が求めている情報に寄り添い、LEE、LEEweb、通販のLEEマルシェが一体となって、毎日をポジティブな気分で過ごせる企画をお届けします！

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