大根のすだちしょうゆ漬け

材料・2人分

• 大根……200g
• すだち……1個
• 塩……少々
• しょうゆ……小さじ1
• 砂糖……小さじ1/2

作り方

1. すだちは絞る。
2. 大根は皮をむいて薄い半月切りにしてボウルに入れ、塩、しょうゆ、砂糖を振ってもむ。
3. しんなりしたらすだちの絞り汁をかけて器に盛り、すだちの皮をすりおろして散らす。

撮影／松村隆史
こちらは2020年LEE10月号「コウケンテツさんののっけめんですよ。」に掲載の記事です。