ドイツの大学生に教えてもらった味
ささ身クリームパスタ サラダのっけ

材料・2人分

• 好みのショートパスタ……200g
• 鶏ささ身……3本
• 紫玉ねぎ……1/2個
• ミックスリーフ……1袋
• 生クリーム……1カップ
• プロセスチーズ……50g
• レモン……1/2個
• 塩、粗びき黒こしょう……各適量
• エルブ・ド・プロヴァンス（ミックスハーブあれば）……約大さじ1
• オリーブオイル……適量

作り方

1. ミックスリーフは冷水につけてパリッとさせておく。
2. 鍋に2ℓの湯を沸かし大さじ1の塩を加えてパスタを袋の表示どおりにゆでて、ザルに上げておく。
3. 紫玉ねぎは1〜2㎝角のざく切りにする。鶏ささ身は食べやすく切り、塩少々をまぶしておく。
4. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、③を入れてエルブ・ド・プロヴァンスを振り、ささ身に火が通るまで炒めて取り出す。続けて生クリーム、ちぎったプロセスチーズを加えてとろみがつくまで煮て、塩で味を調える。
5. 器にパスタを盛り、④の具をのせ、ソースをかける。その上にミックスリーフをのせ、レモンを絞り、オリーブオイル、こしょう、すりおろしたレモンの皮（各適量）をかける。

おいしいポイント

ミックスハーブで手軽に本格的な風味に

「セージ、タイムなど数種のハーブがミックスされたエルブ・ド・プロヴァンスはひと振りでいい風味に。あると便利です」（コウケンテツさん）

撮影／松村隆史
こちらは2020年LEE1月号「コウケンテツさんののっけめんですよ。」に掲載の記事です。