アボカドトマトサラダ

材料・2人分

• アボカド……1個
• ミニトマト……4個
• 玉ねぎ（みじん切り）……大さじ2
• レモン汁……少々
• 塩、粗びき黒こしょう……各適量
• オリーブオイル……大さじ1

作り方

1. アボカドは種と皮を取り除き、ひと口大に切る。ミニトマトは8等分に切る。玉ねぎは水にさらし、水気をふく。
2. ボウルにすべての材料を入れて、アボカドが少し崩れるくらいに混ぜる。味をみて塩、こしょうで調える。

撮影／松村隆史
こちらは2018年LEE5月号（4/7発売）「コウケンテツさんののっけめしですよ。」に掲載の記事です。