みそオム焼きそば

材料・２人分

• みそ豚（作り方はこちら）……出来上がりの1/2量（約170ｇ）
• キャベツ……大2枚
• 卵……4個
• 焼きそば用蒸し麺……2玉
• 塩………少々
• トマトケチャップ、マヨネーズ、中濃ソース、青ノリ粉………各適量
• サラダ油………大さじ1 1/2

作り方

1. キャベツは2㎝角程度の小さめのひと口大に切る。麺は袋ごと電子レンジ（600W）で1分加熱する。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、①のキャベツを炒める。しんなりしたら麺を加えてさっと炒め、みそ豚、塩を加えて炒め合わせ、取り出しておく。
3. ②のフライパンを洗って、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵2個を溶きほぐしてから流し入れる。裏面が固まったら②の半量をのせ、フライパンの端に寄せるようにして、ラグビーボール形に形を整える。大きめの皿をかぶせ、フライパンをひっくり返して取り出す。
4. ③を器に盛り、キッチンペーパーをかぶせて手で形を整え、トマトケチャップ、マヨネーズ、中濃ソースをかけ、青ノリ粉を振る。もうひとつも同様に作る。

お留守番のときは

※お留守番のときは、出来上がりにラップをしておいてレンチン。最後にケチャップ、マヨネーズ、中濃ソースをかけ、青ノリ粉を振る。

撮影／宮濱祐美子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
2020年9月号【冷凍うどんと焼きそばがあなたを救う！】より