じゃがいものカリカリソテー
材料・作りやすい分量
じゃがいも……3～4個（550ｇ）
オリーブオイル……適量
塩、粗びき黒こしょう……各少々
作り方
- じゃがいもは皮をむき、1㎝厚さの輪切りにする。鍋に入れ、かぶるくらいまで水を加えて火にかける。煮立ったら中火にし、煮崩れないよう、やわらかくなるまで約10分ゆで、湯をきる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもを並べ入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで弱火でじっくり焼きつける。塩、こしょうをふり、器に盛る。
2018年12月号【栗原はるみさんの「何度作っても美味しい」料理33】より
