こんにちわLEE100人隊030コポです。
毎日のご飯作りお疲れ様です。私の今日の夕飯何にしよう？の相棒はLEEレシピです。この時期のお薦め、きゅうりやトマト等、旬を美味しく料理するアイデアが盛り沢山で、有名料理家の方のレシピが無料で読める。美味しい事間違いなしのレシピが多数掲載されています。少ない材料で手軽に美味しく作るものが多いのも特徴だと思います。
その中でも家族が楽しみにしているご褒美レシピは、ローストビーフです。Party以外に登場するのは、半額セールになっているお肉をGETできた時（笑）
いろんなレシピをマネしてきて、私なりのオリジナルレシピを作る事が最近のお気に入りです。
コポ家のオリジナルレシピ
玉ねぎ麹とローリエの簡単ローストビーフ
①食品用保存袋にお肉を入れて玉ねぎ麹をお肉の表面に塗り、ニンニク１かけをスライスして入れます。あればローリエも一緒にして冷蔵庫で一晩寝かせます。
お肉のgに拘らず、お肉の表面に玉ねぎ麹が全体にまんべんなくつければOKです。
②常温に戻した保存袋に入ったお肉とにんにく、ローリエを、なるべく玉ねぎ麹がつかないように取り出して、表面を焼きます。
たこ紐で形を整えなくても、自由に任せて焼いても作れるんですね。
③140度に予熱したオーブンで35分焼きます。
④30分ほど寝かした方が、肉汁が安定するように思います。すぐ切ると赤い血が出てくることもあるのでその場合は、アルミホイルにくるんで予熱で火を通したりしています。
⑤ローストビーフのタレは、オーブンに出た肉汁をフライパンに移して、白ワイン、ロピアの焼肉のタレを混ぜて温めて作りました。
副菜に選んだのは
じゃがいものカリカリソテー/栗原はるみさん
簡単で美味しい♪栗原はるみさんの作る大好きなレシピ。我が家の定番料理です。この料理を知るまでは市販の冷凍ポテトを揚げていたのですが、こちらのレシピにしてから油の量も減って嬉しい事だらけ。レシピでは、茹でていますが、私は時間のある時にジャガイモやトウモロコシなど季節の野菜を蒸篭で一気に蒸して、熱々を食べるのが1日目。余ったものを冷蔵庫保管しておいて、2日目にカリカリソテーに変身させています。レシピは塩、こしょうですが、クレイジーソルトをかけたり、バターをほんのり足したりアレンジも楽しんでいます。
この日のプレートは、赤のお肉、黄色のじゃがいも、緑は少なめでしたが、キャベツとキュウリを入れたコールスローサラダが緑担当。
お肉大好きな小学生男子の子供達が、この副菜なら喜んで食べてくれる組み合わせです。さ～て、今日は何を作ろうか？お昼ごはん用に【とりめし】を仕込みながら子供達の自由工作のお手伝いしなくちゃな。大切な時間に読みに来てくださりありがとうございました。０３０コポ
030 - コポ
主婦 / 愛知県 / LEE100人隊
45歳／夫・息子（10歳・7歳）／手づくり部・料理部・美容部/母、妻、嫁を主語にしたいた1年前。自分軸を取り戻し、見える景色が変わりました。とはいえ、自分ファーストにはなりきれず、自分の学びが家族の喜びにつながる事に幸せを感じます。家庭菜園、季節の手しごと、【買わなくても作れる】と日々の食卓が彩られるのも細やかな喜びです。ワンオペ歴10年を支えてくれた愛車を相棒に平日の習い事送迎～子供と過ごす休日と走り抜ける毎日。現在の肩書は主婦。自分らしい働き方の配分が悩ましい～さて、どう生きようか？の2年目隊員です。
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