サバ缶と春菊のごまダレサラダ

「サバの身を大きいまま、最初に焼きつけるのがコツ。臭みが取れて、焼きサバのような香ばしさになります。ごま入り酢じょうゆでさっぱりと」

材料・缶詰１缶 ２人分

サバ水煮缶……1缶（180ｇ）
春菊……1/2束
Ａ）
白すりごま、しょうゆ……各大さじ1
黒酢（または米酢）……大さじ2/3

※缶詰の重量は内容総量です。

作り方

1. サバ缶は汁をきる。春菊は食べやすい大きさに切り、水にさっと放して水気をふく。
2. フライパンを中火で熱し、サバの身をかたまりのまま入れて表面に焼き目をつける。
3. 器に春菊を盛り、②を軽くほぐしてのせ、混ぜ合わせたAをかける。