カリフラワーとモツァレラのサラダ
黒こしょうをキリッときかせて ！ ヨーグルトベースの軽やかなサラダは、やさしく甘いハチミツトーストに。
材料・２人分
カリフラワー……1/4個(120ｇ)
モツァレラチーズ……1個(200ｇ)
粗びき黒こしょう……少々
Ａ）
プレーンヨーグルト、レモン汁……各大さじ1
塩……小さじ1/2
Ex.V.オリーブオイル……小さじ2
作り方
- カリフラワーは小房に分け、塩少々（分量外）を加えた湯で約2分半ゆで、ザルに上げて粗熱を取る。
- ボウルに①を入れ、チーズを手でちぎって加えて軽く混ぜ、器に盛る。
- ②に合わせたＡをかけ、こしょうを振る。
2018年7月号【「食パン・卵」で幸せ朝ごはん】より
ワタナベマキ
料理家
ケータリングをきっかけに、本、雑誌、広告などで料理を提案するように。デザイナーの夫、中学生の息子との毎日から生まれる実践的、かつ体に優しいレシピが好評。『ワタナベマキの10の定番弁当』 (扶桑社ムック)、『旬菜ごよみ365日 季節の味を愛しむ日々とレシピ』（誠文堂新光社）ほか著書多数。
