「みかん、チョコレート、ナッツの春巻き」レシピ／桑原亮子さん

みかん、チョコレート、ナッツの春巻き

調理時間15分

「みかんは皮に香りがあるので皮ごと使います。熱が入ったみかんの香り高さに、きっと感動するはず！ ビターチョコとの相性も抜群で、ワインと一緒にどうぞ」（桑原亮子さん）

材料・10本分

• 春巻きの皮……10枚
• みかん……3個
• 板チョコレート（ビターなもの）……2枚
• アーモンド（素焼き・無塩）……10粒
• 揚げ油……適量

作り方

1. みかんはヘタ側を少し切り落としてから横半分に切る。さらに縦半分に切り、それぞれ3等分に切る（そのうち30かけを使う）。
2. チョコレートは適当に20かけほどに割る。アーモンドは半分に割る。
3. 春巻きの皮1枚に①を3つ並べ、間にチョコレート2かけをはさむ。アーモンド2かけをのせて巻き、巻き終わりに水をつけて留める。残りも同様に巻く。みかんの間にチョコをはさみ、アーモンドをのせる。少々巻きづらいけれど、左右を折り込み端をしっかり留めれば大丈夫。
4. フライパンに揚げ油を深さ1㎝ほど入れ、170℃に熱する。③を巻き終わりを下にして入れ、上下を返しながら色よく揚げる。