冷凍ごはんで作るぶっといかっぱ巻き

材料・2人分

• きゅうり……1本
• ノリ（全型）……1枚
• 冷凍ごはん……200g
• Ａ）
  • 酢……大さじ1
  • 砂糖……小さじ1/2
  • 塩……小さじ1/4
• 白いりごま……適量
• Ｂ）
  • 塩……少々
  • ごま油……適量

作り方

1. ノリを半分に切る。きゅうりは半分の長さに切り、ノリの短い辺に合わせてヘタを切り落とす。Ａは混ぜ合わせる。
2. 冷凍ごはんは電子レンジ（600W）で3分加熱し、ボウルに入れてＡを加えて切るように混ぜ、うちわであおいで冷ます。
3. ラップを広げてノリをのせ、向こう側1㎝を空けて②の半量を全体に広げる。白ごまを散らし、きゅうりを手前に置いてラップでしっかりと巻く。同様にもう1本も巻く。それぞれ4～6等分に切り、Ｂをつけていただく。

撮影／鈴木泰介　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／海出正子
こちらは2022年LEE9月号（8/5発売）「身近な野菜が、あっと驚く主役の一皿に！「トマト・なす・きゅうり」使い尽くしで最強夏のごちそう」に掲載の記事です。