タレが何種類かあると楽しさもアップ
ゆで鶏

「晩ごはんに困ったときはゆで鶏かグリルしたチキンをタレで。これ一択です。ゆで汁でおいしいスープも作れますよ」（コウケンテツさん）

材料・作りやすい分量

• 鶏もも肉……2枚
• 長ねぎの青い部分……1本分
• にんにく（つぶす）……1かけ
• 塩……小さじ2/3
• 酒……大さじ3
• 好みのタレ……適量
  • にらダレ（作り方はこちら）
  • 刻み玉ねぎ甘酢ダレ（作り方はこちら）
  • パジャン（ねぎダレ） （作り方はこちら）
  • チョコチュジャン （作り方はこちら）

作り方

1. 鍋にタレ以外のすべての材料を入れ、水800㎖を加えて火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを取り、7～8分ゆでる。
2. 鶏肉を取り出してキッチンペーパーをかぶせ、ゆで汁をかけてそのままおく。冷めたら食べやすく切って器に盛り、好みのタレをかける。

撮影／松村隆史　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／海出正子
2020年12月号【コウケンテツさんの子どもと食べたい韓国ごはん】より