旬の桃で作る、夏の癒しスイーツ。見た目も涼やかな手作りお菓子、そしてご褒美ヘアカット。【LEE DAYS club elion】

LEE DAYS リーデイズ

2025.08.22

こんにちは、elionです。今年も父が、昔からお世話になっている果樹園から桃を送ってくれました。毎年届くこの桃は、甘くてみずみずしくて、まるで夏のご褒美のよう。そのまま食べるのももちろん美味しいのですが、今回はこの旬の桃を使って、ひんやりとした手作りスイーツを作ってみました。

箱を開けた瞬間に広がる甘い香りと、ふっくらとした果肉の美しさに、思わず笑みがこぼれました。

桃の皮むき大成功！

皮は熱湯にくぐらせてから氷水に浸すと、つるんと気持ちよくむけて、皮むき大成功！しばらくその嬉しさに浸りました。

桃のレアチーズタルト製作！

ビスケットを砕いてバターで固めたものを、取り外し可能な丸型に敷き詰めます。その上に、レアチーズケーキの生地を流し込み、冷蔵庫で約1時間ほど冷やし固めます。最後に、一口大にカットした旬の桃を、ひとつひとつ丁寧にのせていく時間もまた、夏の癒しです。

ゼリー液を加えて、清涼感をぐっとアップ！

そこに砂糖、レモン水、ゼラチン、水を混ぜ込んだ液を流し込む。冷蔵庫に入れて一時間ほど待つと……

桃のレアチーズタルト完成！

できました～～～！レモン水に浸すことで桃の酸化を防げて、桃本来のきれいな色がしっかり残ってくれました。その仕上がりが嬉しくて、しばらく眺めてしまったほどです。

横から見ると

横から見ると、こんなふうに層が重なっています。

桃のレアチーズタルトをカットしてみました！

よくよく見ると、桃の重みをレアチーズケーキが健気に支えてくれているように見えます。

いざ、ひと口。今日の自分にご褒美を！

冷たいレアチーズに、ゼリーの層を重ねて。その上に、ひと口サイズの桃をそっと並べる時間は、静かでやさしい夏のひととき。見た目も味わいも涼やかで、今日の自分にそっと寄り添ってくれるご褒美スイーツになりました。

桃のパフェにも挑戦！少し失敗も、夏のいい思い出

桃のパフェ作りに挑戦してみました。シフォンケーキ、アイスの上に薄めにスライスした桃を並べて、ミントを添えて……見た目は思った以上に涼やかで、夏らしい一杯に。でも、ちょっと失敗も。桃のカットが不揃いだったり、アイスが溶けすぎたり。それでも、手を動かす時間はやっぱり楽しくて、完成した瞬間には小さな達成感です。