【ジャムのアレンジ4種】「Atsuka’s Marmaladeアツカズマーマレードのジャム」「乃が美のいちごジャム」「お手製りんごジャム」【LEE DAYS club elion】

こんにちは。elionです。朝晩の冷え込みはありますが、日中はアウターを脱いでぽかぽかと春の陽気を感じられるようになってきましたね。今回は待望のジャムを入手した話と、常備しているジャムをアレンジして作ったおやつの紹介をさせていただこうと思います。

ジャム①.待ちに待った世界大会銅賞受賞の「Atsuka’s Marmaladeアツカマーマレード」のジャム！

３月にテレビ番組で放送されていた「Atsuka’s Marmaladeアツカズマーマレード」。作っていらっしゃるのは広島県呉市の大崎下島で柑橘農家を営む上神アツカさん。ご年齢はなんと88歳！60年前にお子さんにミカンのあめを作って「おいしいね。」と言われたのがきっかけで作られたマーマレード。マーマレード作りへの想いやプロセスを見れば見るほど食べてみたいと思い、急いで販売サイトを見るとすでに完売！再入荷を待ってようやく購入することができました。

ジャムアレンジ①.スコーンを焼いてマーマレードをいざ初試食！

スコーンは栗原はるみさんのレシピで作りました。ジャムが届いた瞬間に無性にスコーンと一緒に食べたくなり、久しぶりにスコーンを作りました。

写真に写っているのはウイスキーレモンマーマレードのみですが、ウイスキーブレンドマーマレードと共に試食しました。

ウイスキーレモンマーマレードはレモン特有の酸味が強めでも奥にウイスキーの芳醇な香りが残されていました。ウイスキーブレンドマーマレードは口に運んだ瞬間香りが高く、不知火の甘みも残しつつ、一切添加物が入っていない純粋な柑橘の風味がしっかりと残されていました。どちらも甘みと酸味のバランスが大変良かったです。厳選されたウイスキーを使われているのだろうなぁ～。あぁもうずっと食べていたい！と、様々な思いを巡らせながら食べました。

マーマレードはたまに買う程度であまり自分の中ではポピュラーな存在ではなかったのですが、今まで買ったマーマレードの中でぶっちぎりの1位でした。私の中では金賞です。

ジャム②.乃が美 国産ストロベリージャム、京都丹波高原コンフィチュール京いちご

我が家で常備食の「ど定番」でもある苺のジャムとコンフィチュール。乃が美のストロベリージャムとの出会いは、購入ポイントがたまって乃が美のお店からいただいたのがきっかけです。透き通るようなやさしい甘みが好きだったので、それからずっと購入しています。コンフィチュールは無添加なのに素材を生かしつつも、しっかりとした甘みがあり、お気に入りのものです。どちらも普段は食パンやヨーグルトに入れて食べています。

ジャムアレンジ②ストロベリーチーズタルト

今回は乃が美のいちごジャムを使いました。タルト生地は市販のものです。その中にレアチーズケーキを作るときの材料を混ぜ入れて冷やし固め、その上にいちごジャムにゼラチンを入れたものを流し入れた後、さらに冷やし、待つこと２時間。

苺を並べて完成！

半分に切ったいちごを上に並べて完成！この季節はやっぱり食べたくなるいちご。娘も出来上がりを見て歓声をあげていました。

ストロベリーチーズタルトをカットしてみました。

カットするとこのような感じです。ストロベリーソースをゼラチンで固めているので、ソースがしっかりと固定されており、カットの時がとても扱いやすいです。ジャム自体があっさりした甘味なので、見た目よりライトな食べ応えで美味しかったです。クリームチーズといちごは相性抜群ですね。

ジャムアレンジ③ジャムクッキー

ミニマフィン型にクッキーの生地を入れ、真ん中をめん棒の後ろでくぼませて焼きました。

くぼませた部分にいちごジャムとマーマレードを入れて完成！子どもの頃に食べた、親戚からのいただき物のジャムクッキー（銘柄覚えておらず残念）を思い出しました。ノスタルジックな味です！今回、再現できて嬉しかったです。

ジャム③.手作りのカラメルりんごジャム

いちごジャムと共に常備中のカラメルりんごのジャム。りんごを夫の両親からもらう機会が多く、日常的にはフレッシュな状態で食べますが、残った分は大好物のりんごジャムに変身させています。

グラニュー糖を煮詰め、色がカラメル状になった瞬間にカットしたりんごを入れて、水気がなくなるまで煮込みます。風味にはシナモン、レモン、ラム酒を入れています。

ジャムアレンジ③カラメルアップルパイ

冷凍パイシートをカットしたものにジャムを乗せ、その上に切り込みを入れたパイシートを乗せ、卵液を塗ってオーブンで焼きました。

りんごを沢山もらえるからこそ実現できることですね。大変贅沢です。感謝です。

アップルパイをカット

焼き立てのアップルパイはやっぱり最高です。この最高を味わうと、また作ってしまいます。アップルパイはどのパン屋さんに行っても、ほぼ購入している商品の一つです。お店の味や食感にはなかなかたどり着けませんが、自分で作ると特別感と達成感があります。

ジャムアレンジスイーツの集い

写真のように普段は一気に作ることはないのですが、お休みの日に気が向いたらお菓子を作ることが多いです。家族や友達の「美味しい！」を聞くと、嬉しくなって「よっしゃ！頑張ろう！」とエネルギーをもらえます。私も上神アツカさんのように、何歳になっても楽しみながらずっとずっとお菓子作りを続けたいと思います。

そして、今日もここまで読んでくださって、本当にありがとうございます。引き続き、私の好きなもの、楽しいことを紹介させていただけたらと思います。

elion

48歳 / 大阪府　レシピコーディネーター、カタログ撮影Asst.

夫・三姉妹（20歳・14歳・11歳）趣味はお花、写真、料理、簡単なアクセサリーの手作り心身健やかで豊かをモットーに。視覚から心に届くHAPPYな1ページをお贈りしたいです。

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