旬の果物を夏のお菓子に。季節を楽しむ手作りデザート5選。ブルーベリータルト、ネクタリンのガトーナンテ、いちじくの豆乳プリンなど、大好物をご紹介。【LEE DAYS club eringo】

LEE DAYS リーデイズ

2026.08.14

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大好きな果物が店頭に並ぶ季節になりました。旬の果物を目の前にすると、つい手に取らずにはいられません。今の時季は、プラムや桃、ネクタリン、ワッサー、プルーン、いちじくなど、魅力的な果物が盛りだくさん。わが家の冷蔵庫も旬の果物でいっぱいです。

今回は、そんな季節の果物を使って作ったお菓子やデザート5品をご紹介します。

leedaysブログ　旬の果物　桃 — 一番奥にあるのがネクタリン、オレンジ色っぽいのがワッサー、その隣が桃（あかつき）、手前がすもも（ソルダム）とプルーンです。

1.ブルーベリーのタルト

leedaysブログ　ブルーベリータルト　河合竜彦さん — うつわは河合竜彦さんのものです。

実家からたくさんもらったブルーベリー。タルト生地を空焼きしてからマスカルポーネとバニラビーンズ入りのクリームを敷き、フレッシュなブルーベリーをたくさんのせました。焼き込みタルトやクランブルをのせたタルトも好きですが、まずはフレッシュなブルーベリーを味わいたかったのです。

leedaysブログ　ブルーベリーのタルト　シャリンバイ — 一緒に写っているのはシャリンバイの実です。なんとなく、ブルーベリーに似ていませんか？

薄めに伸ばしたタルト生地は割れやすく、カットするとホロっと崩れてしまうほどでしたが、自宅でおやつに食べるタルトなので、こんなラフな食べ方もいいですよね。タルト生地やクリームを甘さ控えめにした分、フレッシュなブルーベリーの甘酸っぱさが際立つ美味しいタルトになりました。

2.ネクタリンのガトーナンテ

leedaysブログ　ネクタリンのガトーナンテ　eringo — クラシカルな雰囲気のプレートに盛り付けてみました。

「ガトーナンテ（ガトー・ナンテ）」は、フランスの港町ナントの伝統菓子のこと。アーモンドパウダーとバターをたっぷり使用、しっとりとしたバターケーキです。こちらはその生地の中に、カットしたネクタリンをしのばせて焼いています。まわりはラム酒入りのグラサージュでコーティングしているので、食べるとジャリッとした食感とほんのり香るラム酒の風味でとても美味しいです。

leedaysブログ　ネクタリンのガトーナンテ　ネクタリンのケーキ — この日は、甲子園を観ながらのティータイム。とっておきのひとり時間でした（笑）。

3.いちじくトッピングの豆乳プリン

leedaysブログ　いちじくのお菓子　豆乳プリン — 真上から撮りたくなるデザートです。見た目にインパクトがあります（笑）。

いちじくが出回るようになると、まず作りたくなるのがこちらのデザートです。冷やし固めた豆乳プリンを型から外し、いちじくの輪切りをのせます。まわりにかけた黒糖きなこシロップはショウガ入りで、甘さの中にピリッとした辛味があり、豆乳といちじくのまったりとした甘みによく合います。

leedaysブログ　いちじくプリン　いちじくのデザート — 久しぶりにmina perhonenのうつわに盛り付けてみました。カトラリーは三谷龍二さんの作品です。

4.メロンとココナッツのクレープ（サワードウストック使用）

leedaysブログ　メロンとココナッツのクレープ　妄想カフェ — 仕上げにココナッツミルクパウダーを振っています。

行きたくても行けないお店のデザートがどうしても食べたくて、妄想して作ったクレープです。（食べたいものを妄想して自己流に作ることが私の趣味でもあります。）サワードウストックを使用したクレープ生地を焼き、カットしたメロン、ココナッツミルクアイスクリームをトッピングしています。メロンとココナッツの相性も抜群！クレープはシンプルにバター＆シュガーでいただくのが好きですが、こんなふうにいろいろトッピングしていただくのもたまにはいいですね。

leedaysブログ　サワードウクレープ　バターシュガークレープ — こちらはシンプルver.のシュガー＆バターのクレープ。絶賛クレープを焼く修業中（笑）。

5.マンゴーのデザート

leedaysブログ　マンゴー　ココナッツミルクアイス — うつわは去年の韓国旅行の際に購入したhee ceramicさんのものです。マットな白が食べ物を引き立ててくれます。

こちらは、格子状に切れ目を入れたマンゴーの上に、ココナッツミルクアイスをのせただけの簡単デザートです。マンゴーだけでも十分美味しいのですが、アイスクリームをのせるだけでワンランクアップしたデザートになるから不思議です。

leedaysブログ　マンゴーデザート　タピオカ入りココナッツミルク — 息子がマンゴー大好きなので、果肉がたっぷりついた部分は息子が食べ、私はいつも種の周りについた実を食べる係です…。

こちらは、種のまわりの実をカットして、タピオカ入りココナッツミルク（市販品）と混ぜただけの超簡単デザートです。ココナッツミルクアイスをのせると豪華になります。キウイを一緒に入れても美味しいです。

他にもいろいろ作っています。

季節の果物を使って、自家製ならではのお菓子を作り、ゆっくり味わう時間は、私にとって心安らぐひとときです。

leedaysブログ　さくらんぼのシュークリーム　びわゼリー — 左上から時計回りに、さくらんぼ（佐藤錦）のショートケーキ、びわゼリー、カスタードプリン、サワードウストック使用のバナナケーキ、ネクタリンとプルーンのマリネ、ブルーベリーの焼き込みタルト、セミドライプルーンソースのヨーグルト、さくらんぼ（紅秀峰）のシュークリーム、桃のイートンメス。

番外編（デザート以外）：桃モッツァレラ＆桃のパスタを作りました！

桃モッツァレラは、カットした桃をホワイトバルサミコ酢でマリネした後、ちぎったモッツァレラチーズを散らし、マルドンシーソルト、ゼスターで削ったレモンの皮、ブラックペッパーを振っています。とても美味しいので、1人で全部食べてしまいそうになるほどでした！

桃のパスタはクリーム風味。Scales（スケイル）さんのレシピを参考にして作りました。生ハムを合わせたレシピはよく見かけますが、こちらはチーズとクリーム、レモンで味わいます。斬新でした！

まだまだ大好きな果物の季節が続くので、いろいろ作って楽しみたいと思います。（桃パフェを仕込み中です♪）

eringo

46歳／岐阜県　事務パート

夫、娘（20歳）、息子（13歳）の4人家族。パンやお菓子、季節の手仕事が大好きです。お気に入りのうつわに盛り付けて、妄想カフェを楽しむ時間も癒しのひとときです。おしゃれ、グルメ、美容、ハンドメイドなど、いろいろなことに興味があります。朝ピラティスをマイペースに続けています。どうぞよろしくお願いいたします。