ちくわとさやいんげんのみそ和え
淡白になりがちなちくわのおかずは、コクのあるみそ味にすると満足感あるひと品に仕上がります。
材料・1人分
ちくわ……1本
さやいんげん……2本
Ａ）
みそ……小さじ2/3
ごま油……小さじ1/2
作り方
- ちくわは斜め薄切りにする。さやいんげんは沸騰した湯で1分30秒ゆでて端を切り落とし、斜め薄切りにする。
- Aを混ぜ合わせ、①を和える。
撮影／砂原 文 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／福山雅美
2020年4月号【ワタナベマキさんのもう悩まないお弁当】より
ワタナベマキ
料理家
ケータリングをきっかけに、本、雑誌、広告などで料理を提案するように。デザイナーの夫、中学生の息子との毎日から生まれる実践的、かつ体に優しいレシピが好評。『ワタナベマキの10の定番弁当』 (扶桑社ムック)、『旬菜ごよみ365日 季節の味を愛しむ日々とレシピ』（誠文堂新光社）ほか著書多数。
