ブロッコリーとソーセージのトマトジューススープ 

「最近のトマトジュースはおいしいものが多いので、料理に使うと便利ですよ。水は一切加えないで、具材を煮るだけ。じゃがいもは火を止めてからそのまま蒸らすと、ホクッとやわらかく仕上がります」

材料・３～４人分

ソーセージ……12本
ブロッコリー……1個
じゃがいも……2個
バター……10g
Ａ）
トマトジュース（食塩無添加）……600㎖
コンソメスープの素（顆粒）……小さじ2
砂糖……大さじ1
にんにくのすりおろし、塩……各小さじ1

作り方

1. ソーセージは斜め半分に切り、ブロッコリーは小房に分ける。じゃがいもは1個を8等分くらいに切る。
2. 鍋にAと①を入れて火にかけ、沸騰したらフタをして中火で7分ほど煮る。じゃがいもが少しかたいようであれば、火を止めてそのまま10分ほどおく。
3. 再び温めて器に盛り、バターをのせる。

鍋にトマトジュースと調味料、野菜を入れて火にかけるだけ。トマト缶を使うより、生のトマトに近いフレッシュな味に

2019年2月号【冬野菜をとことん使い切る！毎日スープカレンダー】より