大根は薄く削るといくらでも「ピーラー大根豚しゃぶ」鍋レシピ／ライター長田杏奈さんおすすめ！

あっさり系から国際色豊かな個性派まで、おいしい鍋が勢ぞろい。料理上手な皆さんがリアルに食べてるものだから、間違いなしのおいしさ！

大根、1本いけちゃうかも!?
ピーラー大根豚しゃぶ

「大根は薄く削るといくらでも。火の通りも早いです。旭ポン酢に薬味を添えて、がわが家の定番の食べ方」

材料・2～3人分

大根、豚しゃぶしゃぶ用肉……各適量
水……1.5L
昆布……5㎝角１枚
酒……50ml
ポン酢しょうゆ、ごまダレ、柚子こしょう、花椒辣醤（ラージャン）、食べる麻辣（マーラー）油（または食べるラー油）など……各適量

作り方

1. 鍋に水と昆布を入れ、30分ほどおく。大根はピーラーできしめん状に長く薄く削る。
2. ①の鍋を火にかけ、沸いたら酒と大根と豚肉を入れ、さっと火を通してポン酢やごまダレで食べる。途中、大人は柚子こしょう、花椒辣醤、食べる麻辣油などで味を変えても。

詳しい内容は2021年LEE1月号（12/7発売）に掲載中です。
撮影／松村隆史　スタイリスト／久保田加奈子　調理／久保田加奈子　取材・原文／福山雅美