ヘルシーで食べやすく、お財布にもやさしい鶏むねは、レパートリーを増やしたい人気食材。パサパサになる失敗を防ぎ、おいしさがアップするプロのワザを大公開します。
本日は、低カロリー、高タンパクのダイエット食としてブームの「サラダチキン」と、しっとりジューシーに仕上がる「チキンソテー」の作り方を市瀬悦子さんが伝授。他にも、簡単＆満足度アリのサラダチキンのアレンジレシピもご紹介します！
大ヒット商品
サラダチキンは家でおいしく作れます
低カロリー、高タンパクのダイエット食としてブームのサラダチキン。自分で作れば、買うよりももっとおいしくできるんです。アレンジの幅も広い！
材料・２枚分
鶏むね肉（皮付き）……２枚 （250ｇ×２枚、厚い部分が３cm以内のもの）
A
・玉ねぎのすりおろし……1/4個分
・にんにくのすりおろし……１／３かけ分
・塩……小さじ11/2
・砂糖、オリーブオイル……各小さじ２
・こしょう……少々
「加熱の仕方がポイントです。強火を使わず、弱めの火で蒸し焼きにして、余熱で火を通すのがコツ。サラダチキンは、保存もきくので2枚まとめて作って、サラダや和え物、サンドイッチなどに使うと便利ですね」（市瀬悦子さん）
市瀬悦子さん
いちせ・えつこ●毎日のごはん作りにすぐ役に立つ、実践的なレシピが人気。著書に『鶏むね肉100レシピ』（学研プラス）、2月にお弁当の本を出版予定
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