【5品】本多理恵子さんの「料理がしんどい」時のレシピで作りました。vol.27 なすのみそ炒めなど。
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TB はな
2024.10.08
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From LEE recipe…
「料理がしんどい日のレシピ」と言えば本多理恵子さん
本多理恵子さんのレシピで日々ごはんを作っています。
LEE11月号（2024年）が本日発売しましたが…！2021年9月号の「料理がしんどい日のごはん」特集および、2023年10月号の「“料理がしんどい”を乗り越える」特集で掲載の本多理恵子さんのレシピ達に頼りまくっています。電子レンジ一発できるもの、10分煮込むだけでほったらかしOKのもの、味が一発で決まる「一発調味料」を使うもの、包丁要らずで作れるものなど…、料理が億劫だな、しんどいな…と思う日でも「作ってみようかな」という気持ちになれる優しいレシピばかりです。
今回は、過去の本多理恵子さんによる「料理がしんどい日」のレシピで作ってみたもの第27弾といったところでしょうか。最近作った5品を紹介させてください୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧
【Part.1】
「ヒジキでかんたんちらし寿司」
もう何度リピしているか分かりません…次男がヒジキ大好きなもので(￣∇￣) 上に半額になっていたマグロのお刺身をのせてちょっと豪華に。
食べ盛りの子どもが複数いるため、この日もガッツリめ献立です(￣∇￣)
LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓
【Part.2】
「じゃがいもタラコマヨグラタン」
わりと久々に作りました！じゃがいもの下ごしらえが面倒で…という私の悩みに答えてくださった思い出深いレシピです。
まろやかなタラコマヨソース×ふかしたじゃがいもの組み合わせが堪りません！
取り分けるとこんな感じに。
LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓
【Part.3】
「サケのバタポン炒め」
こちらも、フライパン一つで手軽にサッと作れるレシピで重宝しています。今回はレモンの代わりにミコト屋さんで購入したシークァーサーを添えました。
スライスしたエリンギが貝柱のような食感で楽しい1品です。
LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓
【Part.4】
「なすのみそ炒め」
本来は冷凍ひき肉で作ることができる！というレシピですが、私は冷凍じゃない豚ひき肉を使って作りました。
寺家ふるさと村にある農産物直売所「南」さんで購入したナスで！全体的に色合いが地味な献立となりました(￣∇￣)
LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓
【Part.5】
「マグロのノリポキ丼」
玉ねぎと海苔でお刺身をカサ増しできる、マグロのノリポキ丼。ズボラ主婦としては、漬け汁をレンチンして粗熱を取るのがちと面倒だったりしますが、市販のお刺身を単体で出すよりも工夫して手を加えている感が良きです◎ 漬け汁に一緒に浸した海苔が良い仕事しています♩
LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓
また月曜日がスタート。今週はいろいろとイレギュラーで、「料理がしんどい」と思う局面が増えそうなので、本多理恵子さんのレシピにどんどん頼って行きたいと思います！！
過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓
おいしいLEEレシピ
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TB - はな
主婦 / 神奈川県 / LEE100人隊トップブロガー
41歳／夫・息子（13歳・10歳）・娘（8歳）／手づくり部・料理部・美容部／大雑把な山羊座のO型。好きなものは器、アメリカンヴィンテージ、宝塚歌劇、マンガ、ミナペルホネン、オールドマンズテーラー、GU、ユニクロなど。インテリア・ファッションなどLEEで勉強中。両実家とも遠方で3人の子育てに日々奮闘。ドタバタと過ぎて行く日々の中でも「今」を大切に、小さな幸せを拾い集めながら成長して行きたいです。
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