ヒジキでかんたんちらし寿司

一発調味料でささっと作ったヒジキ煮を、酢飯に混ぜれば、簡単ちらし寿司が完成。「満足度の高い混ぜごはんは、料理がしんどいときのお助けメニュー。あとは汁物で十分。寿司酢は市販品でも」（本多理恵子さん）

材料・作りやすい分量

• ヒジキの煮物（作り方はこちら）……半量
• 温かいごはん……2合分
• 〈寿司酢〉
  • 酢……50㎖
  • 砂糖……大さじ1
  • 塩……小さじ1/2

作り方

1. 寿司酢の材料を耐熱容器に入れ、ラップなしで電子レンジ（600W）で1分加熱し、よく混ぜる。
2. 温かいごはんに①と汁気をきったヒジキの煮物を混ぜ込む。

撮影／宮濱祐美子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
2021年9月号【「冷蔵庫を開けても何も思いつかない」あなたへ 料理家がリアルに作っている「料理がしんどい日」のごはん】より