調理時間10分

「マヨネーズとバターで、コクをプラス。輪切りのエリンギは、貝柱のような食感！」（本多理恵子さん）

材料・2人分

• 塩ザケ（甘塩）の切り身……2枚
• エリンギ……3本
• 塩……小さじ1/4
• レモンのくし形切り……1/4個分
• マヨネーズ、ポン酢しょうゆ……各大さじ1
• バター……大さじ1

作り方

1. サケはそれぞれ3等分に切り、塩を振る。エリンギは5㎜幅の輪切りにする。
2. フライパンにバターを中火で熱し、①のサケの両面に軽く焼き色をつける。フタをして2分蒸し焼きにする。
3. サケに火が通ったら、マヨネーズとポン酢しょうゆを加え、全体にからめる。器に盛り、レモンを添える。