こっくりみそ味が新鮮！
サバみそキーマカレー
調理時間15分
「カレールウだけでもごはんが進むのに、みそまで入ったら、もうたまらない味わいです。こちらもレンチンのみで完成！」（本多理恵子さん）
材料・2人分
- 温かいごはん……茶碗2杯分
- サバみそ煮缶……1缶（190g）
- じゃがいも……1個
- 玉ねぎ、パプリカ（赤）……各1/2個
- カレールウ……3かけ
- Ａ）
- しょうゆ……大さじ1
- 塩、こしょう……各少々
- 青ねぎの小口切り……3本分
作り方
- じゃがいも、玉ねぎ、パプリカは2㎝角に切る。
- 耐熱容器に①を入れ、サバみそ煮を缶汁ごと入れる。Ａを加え、カレールウをのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で8分加熱する。
- ルウを溶かすように全体を混ぜる。
- 器にごはんを盛って③をかけ、青ねぎを散らす。
Staff Credit
撮影／メグミ スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／福山雅美
こちらは2023年LEE10月号（9/7発売）『「料理がしんどい日」の晩ごはん、どうしてますか？』に掲載の記事です。
本多理恵子
料理家
鎌倉でカフェ＆料理教室を開業。のべ1万2000人の料理が苦手な人たちを、画期的なレシピで救う。第6回料理レシピ本大賞エッセイ賞受賞の『料理が苦痛だ』（自由国民社）が話題に。近著の『ごはん作りの絶望に寄り添うレシピ』（エムディエヌコーポレーション）も好評。
