ヨーグルトを入れることで、さっぱり軽めのクリームに

ヨーグルトフルーツサンド

好みのフルーツをたっぷり入れた、フルーツサンド。クリームにヨーグルトを入れることで、さっぱり軽めのクリームに。甘さ控えめなので、軽やかに食べられます！

材料（2人分）

• 食パン(8枚切り) 4枚
• いちご 4個
• キウイ 縦1/2個
• バナナ 1/2本
• 生クリーム(乳脂肪45%程度のもの) 1/2カップ
• 水切りヨーグルト(作り方は下のポイント参照/ギリシャヨーグルトでも可) 50g
• グラニュー糖 15g

作り方

1. いちごはヘタをとる。キウイは縦半分、バナナは1/4の長さに切る。
2. ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、氷水を入れたボウルをあてて冷やしながら、ハンドミキサーでしっかりツノが立つまで泡立てる(九分立て)。水切りヨーグルトを加え、さらに混ぜる。
3. 食パンにクリームを塗り、そのうち2枚にフルーツをのせる。（ふちまでしっかり塗るとはみ出てしまうので、1〜2cmは塗らずにおきます。対角線に切ることを意識して、フルーツを対角線に並べます）
4. フルーツをのせた食パンをラップの上におき、クリームを塗った食パンをのせ、ラップでしっかりと包む。冷蔵庫で1〜2時間しっかり冷やす。
5. ラップをはずし、包丁で耳を切り取る。包丁に熱湯をかけて水気を拭き取り、対角線にそって4等分にする。（包丁は切るたびに熱湯をかけて拭き取ることで、断面がきれいに仕上がります）

ポイント

水切りヨーグルトの作り方

ボウルの上にザルをのせ、ペーパータオルを敷いてヨーグルトを入れラップをかけて、冷蔵庫で一晩水切りする。（商品によりますが、ヨーグルト100gを一晩水切りすると50g程度になります）

• 生クリームは乳脂肪分高めのものを使うのが、クリームをだれさせないポイントです。
• 余った生クリームはぜひ、フレッシュバターに。瓶にいれて振るだけで出来立てバターが楽しめます。