辛くない！この季節のお楽しみ
新玉ねぎのお醤油ドレッシング
シャキシャキ新玉ねぎがとってもおいしいドレッシング。わが家の定番で、毎年新玉ねぎの時期には何度も作ります。
辛味も気にならないのが、新玉ねぎならではです。新玉ねぎをまるっと1個使ったこのドレッシングは、サラダはもちろん、豚しゃぶやハンバーグ、蒸し料理、焼き魚にもよく合います！ ぜひこの時期に。
材料（作りやすい量）
- 新玉ねぎ 1個(200g)
- しょうゆ 80ml
- オリーブオイル、米酢 各1/4カップ
- はちみつ 大さじ2
作り方
- 新玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
- 玉ねぎ以外の材料を混ぜてから、水気を切った玉ねぎと混ぜ合わせる。清潔な瓶に入れて保存する。
ポイント
- 冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
Staff Credit
製作・撮影／榎本美沙
発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌や書籍へのレシピ提供、イベント出演などを行う。YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、Instagram(@misa_enomoto)、夫婦でつくるレシピサイト「ふたりごはん」も人気。著書『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)が2024年2月に発売、その他の著書に『榎本美沙の発酵つくりおき』(家の光協会)、『ゆる発酵』(オレンジページ)、『発酵あんことおやつ』『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(ともに主婦と生活社) 『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』(山と溪谷社)など多数。
