【2026年版】恵方巻きレシピ16選｜太巻き・キンパも！今年の恵方は南南東

LEE編集部

2024.01.30　更新日：2026.01.22

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1本まるまる食べ切らなければいけない恵方巻き。食べ切りサイズで作れるから、手作りが正解！

2月3日の節分が近づいてきました！節分といえば、恵方巻きですね。

おうちで作る方のために、プロの料理家によるレシピ集「おいしいLEEレシピ」より16品の太巻き&キンパレシピをご紹介します。

2026年の恵方は南南東。食べ切らないといけないとされる恵方巻きは、好きなサイズで作れる手作りが一番。がぶっと勢いよくまるまるいただいて、よい一年にしましょう！

―種類別Index―

キンパ：9品

太巻き：4品

手巻き寿司：3品

Index

1本まるまる食べ切らなければいけない恵方巻き。食べ切りサイズで作れるから、手作りが正解！
コウケンテツさんのたくあん入り「キンパ」
榎本美沙さんの「具沢山キンパ」
重信初江さんの豚肉の「キンパ」
キム・ナレさんの「基本のキンパ」
キム・ナレさんの「春キャベツとツナマヨのキンパ」
キム・ナレさんの「じゃこピーマンのキンパ」
近藤幸子さんの「チーズキンパ」
小林まさみさんのたくあん入り「イワシ蒲焼き缶のキンパ」
雅姫さんの「キムパ（韓国風ノリまき）」
行正り香さんの「太巻き」
小林まさみさんの「唐揚げの太巻き寿司」
ワタナベマキさんの「カニ缶マヨ・セロリ・パプリカ・せりの巻き寿司」
ワタナベマキさんの「サラダノリ巻き」
重信初江さんの韓国風手巻き寿司「キンパ」
重信初江さんの「イタリアン手巻き寿司」
今井真実さんの「手巻き太巻き」
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001

キンパレシピ

コウケンテツさんのたくあん入り「キンパ」

LEEwebでダントツの人気を誇るレシピ。イベントのたびに作る人続出です！ぜひこの機会に、コウさんのキンパのおいしさを味わってみてくださいね。

材料・4本分
- ごはん……500g
- 卵……4個
- たくあん（7〜8mm角で10cm長さのもの）……8本
- 牛切り落とし肉……120g
- ほうれん草のゆでナムル……4株分
- にんじんのナムル……適量
- 干ししいたけの炒めナムル……適量
- カニ風味かまぼこ……4本
- 焼きノリ（全形）……4枚
- 酒……小さじ1
- Ａ）
  - にんにく、しょうがのすりおろし……各1かけ分
  - しょうゆ、砂糖、酒、白いりごま……各大さじ1 1/3
- 塩、ごま油、仕上げ用の白いりごま……各適量

作り方はこちら

コウケンテツさんの「キンパ」レシピ

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キンパレシピ

榎本美沙さんの「具沢山キンパ」

具材をすべて一緒に炒める新発想！大幅時短＆おいしさUPを同時に叶えます。気軽に作りたい方におすすめ！

材料・2本分
- ごはん（温かいもの）……400g
- 焼き海苔（全型）……2枚
- 牛肉（切り落とし）……100g
- にんじん……1/2本（75g）
- たくあん……40g
- 青じそ……6枚
- ごま油……小さじ1
- A）
  - しょうゆ……大さじ1
  - みりん……大さじ1と1/2
- B）
  - 酢……大さじ1
  - ごま油……小さじ2
  - 塩……小さじ1/2
- 白いりごま……適量

作り方はこちら

榎本美沙さんの「具沢山キンパ」レシピ

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キンパレシピ

重信初江さんの豚肉の「キンパ」

豚肉たっぷりで栄養満点＆コスパよく！薄焼き卵をくるくる巻いて、厚焼き卵風に作るアイデアも楽しい

調理時間20分
材料・2本分
- 焼きノリ（全型）……2枚
- 熱いごはん……300g
- Ａ）
  - ごま油……小さじ2
  - 塩……小さじ1/2
- エゴマの葉……4枚
- たくあん（ノリの幅に合わせて棒状に切ったもの）……2本
- 豚こま切れ肉……160g
- 焼き肉のタレ（市販）……大さじ1 1/2
- 〈薄焼き卵・直径21～24㎝のフライパン使用〉
  - 卵……2個
  - 砂糖……大さじ1
  - 塩……ひとつまみ
- 〈ほうれん草のナムル〉
  - ほうれん草……80g
  - にんにくのすりおろし……小さじ1/4
  - 塩……少々
  - ごま油……小さじ1
- 白いりごま、ごま油、サラダ油……各適量

作り方はこちら

重信初江さんの豚肉の「キンパ」レシピ

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キンパレシピ

キム・ナレさんの「基本のキンパ」

麹の味わいがやさしいべったら漬けと、リーズナブルさが嬉しいカニかまを使ったキンパ。旬の野菜をたっぷり入れて。

材料・2本分
- 焼きノリ（全形）……2枚
- 温かいごはん……300g
- Ａ）
  - ごま油……大さじ1/2
  - 塩……小さじ1/3
- 新にんじん……1/2本
- 新ごぼう……細め1本（約60g）
- ほうれん草……50g
- カニ風味かまぼこ……3本
- べったら漬け……1/5本ほど
- 卵……1個
- 白いりごま……適量
- Ｂ）
  - アガべシロップ（またはハチミツ、砂糖）……大さじ1
  - しょうゆ、水……各大さじ1/2
- 塩……適量
- えごま油（または米油など好みの油）……小さじ1/2
- 米油（または好みのくせのない油）、ごま油……各適量

作り方はこちら

キム・ナレさんの「基本のキンパ」レシピ

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キンパレシピ

キム・ナレさんの「春キャベツとツナマヨのキンパ」

ふわりとやわらかな春キャベツの甘味に、ツナマヨのうま味がプラス！サラダ感覚でいただけます。

材料・2本分
- 焼きノリ（全形）……2枚
- 温かいごはん……300g
- Ａ）
  - ごま油……大さじ1/2
  - 塩……小さじ1/3
- 春キャベツ……1/5個
- Ｂ）
  - 粗塩、酢……各小さじ1/2
- ツナ缶（オイル漬け）……1個（70g）
- べったら漬け……1/5本ほど
- カニ風味かまぼこ……3本
- 大葉……6枚
- 白いりごま……適量
- マヨネーズ……大さじ1
- ごま油……適量

作り方はこちら

キム・ナレさんの「春キャベツとツナマヨのキンパ」レシピ

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キンパレシピ

キム・ナレさんの「じゃこピーマンのキンパ」

甘辛く炒めたちりめんじゃことピーマンが主役。子どもも喜ぶ味わいです。

材料・2本分
- 焼きノリ（全形）……2枚
- 温かいごはん……300g
- Ａ）
  - ごま油……大さじ1/2
  - 塩……小さじ1/3
- 春ピーマン……1個
- ちりめんじゃこ……40g
- ほうれん草……50g
- べったら漬け……1/5本ほど
- 白いりごま……少々
- Ｂ）
  - アガべシロップ（またはハチミツ、砂糖）、水……各大さじ1
  - みりん、しょうゆ……各大さじ1/2
  - 塩……少々
- 塩……適量
- 米油（または好みのくせのない油）……大さじ1/2
- ごま油……適量

作り方はこちら

キム・ナレさんの「じゃこピーマンのキンパ」レシピ

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キンパレシピ

近藤幸子さんの「チーズキンパ」

超簡単！たっぷりのチーズがとろけてインパクト大！巻きすがなくても、ラップで簡単に作れるアイデアレシピです。

材料・1本分
- 温かいごはん……250g
- しょうゆ……小さじ1
- 塩……小さじ1/4
- 砂糖……小さじ1/2
- 白いりごま……小さじ1
- さけるチーズ（プレーン）……2本
- 焼き海苔……1枚
- 飾り用）
  - ごま油……小さじ1
  - 白いりごま……ひとつまみ

作り方はこちら

近藤幸子さんの「チーズキンパ」レシピ

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キンパレシピ

小林まさみさんのたくあん入り「イワシ蒲焼き缶のキンパ」

超簡単！イワシは缶詰なので、下準備いらず。あとは、きゅうりを縦に4つ割りにし、たくあんを細切りにするだけです。忙しい方におすすめ。

材料・缶詰1缶 2本分
- イワシ蒲焼き缶……1缶（100ｇ）
- きゅうり……2本
- たくあん……50ｇ
- 青じそ……8枚
- 温かいごはん……400ｇ
- 焼きノリ（全型）……2枚
- Ａ）
  - 白いりごま……大さじ1
  - 塩……小さじ1/2
  - ごま油……小さじ2
- ※缶詰の重量は内容総量です。

作り方はこちら

小林まさみさんの「イワシ蒲焼き缶のキンパ」レシピ

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キンパレシピ

雅姫さんの「キムパ（韓国風ノリまき）」

ノリの使い方アイデアは必見！巻きすの使い方も動画でわかりやすいレシピです。

材料・すべて適量
- 小松菜やにんじんなど、ナムル数種類
- カニカマ
- 卵焼き
- 牛肉のしぐれ煮
- 焼きノリ
- ごはん
- ごま油
- 塩
- いりごま

作り方はこちら

雅姫さんの「キムパ（韓国風ノリまき）」レシピ

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太巻きレシピ

行正り香さんの「太巻き」

これぞ日本の太巻き！具の載せ方にコツがあるレシピです。チェックして、きれいに仕上げてくださいね。

材料・2本分
- すしめし……茶碗2杯分
- 卵焼き
  - 卵……2個
  - 塩……2つまみ
  - 砂糖……大さじ2
  - 水……大さじ1/2
- かんぴょうの煮物）
  - かんぴょう……10g
  - B（だし汁210cc　砂糖・みりん・しょうゆ各大さじ2）
- 高野豆腐……1枚
- 干ししいたけ……2個
- A）
  - だし汁……180cc
  - 砂糖・みりん・しょうゆ……各大さじ2
- きゅうり……1本
- ノリ……2枚

作り方はこちら

行正り香さんの「太巻き」レシピ

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太巻きレシピ

小林まさみさんの「唐揚げの太巻き寿司」

このおいしさは最強！ゆで卵のタルタルソースにサラダ菜、ちょっと甘めのポン酢しょうゆをまとわせた唐揚げ……子どもも大人も大満足です。

材料・2本分
- 唐揚げ（鶏むね肉で作ったもの……6個
- A）
  - ポン酢しょうゆ……大さじ1 1/2
  - 砂糖……小さじ1/2
- ゆで卵……1個
- B）
  - マヨネーズ……大さじ1 1/2
  - 塩、こしょう……各少々
- すし飯（米、水各1カップ　寿司酢大さじ2）
- サラダ菜……小4～6枚
- 焼きノリ……2枚

作り方はこちら

小林まさみさんの「唐揚げの太巻き寿司」レシピ

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太巻きレシピ

ワタナベマキさんの「カニ缶マヨ・セロリ・パプリカ・せりの巻き寿司」

カニ缶の代わりにツナ缶でもOK！風味が強い洋野菜やせりと組み合わせて、新鮮な味わい。

材料・太巻き1本分
- 寿司めし……200ｇ（茶碗1杯半程度）
- 焼きノリ……全形1枚
- 具材……約40ｇ×3～4種
  - 具材①：カニ缶マヨ
    - カニ缶（小）……1/2缶（約40ｇ）
    - マヨネーズ……小さじ1/4
  - 具材②：塩もみセロリ
    - セロリ……1/3本（約40ｇ）
    - 塩……少々
  - 具材③：パプリカ
    - 赤パプリカ……1/4個
  - 具材④：せり
    - せり……2～3株

作り方はこちら

ワタナベマキさんの「カニ缶マヨ・セロリ・パプリカ・せりの巻き寿司」レシピ

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太巻きレシピ

ワタナベマキさんの「サラダノリ巻き」

鶏の照り焼きが残っていたら、このレシピ！お好みで粉山椒を振って、大人味に。

材料・1人分
- 鶏の照り焼き……1/2枚（約120g）
- サラダ菜……2枚
- ごはん……200g
- 焼きノリ……1枚
- Ａ）
  - 酢……大さじ1
  - 砂糖……小さじ1
  - 塩……小さじ1/3
- 粉山椒（好みで）……少々

作り方はこちら

ワタナベマキさんの「サラダノリ巻き」レシピ

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手巻き寿司レシピ

重信初江さんの韓国風手巻き寿司「キンパ」

ごはんは簡単にごま油と塩を混ぜるだけ！組み合わせは自由自在です。みんなで盛り上がること間違いなし！

材料・4人分
- 〈ごはん〉
  - ごはん（炊きたて）……２合分
  - A）
    - ごま油……大さじ１
    - 塩……小さじ１
- コチュジャンダレ
  - コチュジャン……大さじ2
  - しょうゆ、酢……各大さじ1
  - ごま油……大さじ1/2
  - 砂糖……小さじ1
- ごましょうゆダレ
  - しょうゆ、白すりごま……各大さじ4
  - ごま油……大さじ1
- 〈具材〉
  - 牛こま切れ肉……150g
  - 焼き肉のタレ（市販）……大さじ１1/2
  - サラダ油……小さじ1
  - ブリ……150g
  - にんじん……1本
  - 豆もやし……1袋
  - エリンギ……1パック
  - 白菜キムチ……80g
  - たくあん……50g
  - 細ねぎ……3〜4本
  - B）
    - ごま油……小さじ2
    - 塩……適量
- 〈巻くもの〉
  - サンチュ、えごまの葉、ノリ……各適量

作り方はこちら

重信初江さんの「キンパ」レシピ

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手巻き寿司レシピ

重信初江さんの「イタリアン手巻き寿司」

ごはんは香りのいいオリーブオイルと塩、レモンを混ぜるだけ。洋風の具材とぴったり合います。

材料・4人分
- 〈ごはん〉
  - ごはん（炊きたて）……２合分
  - Ａ）
    - レモン汁……大さじ2
    - オリーブオイル……大さじ1
    - 塩……小さじ1
- 〈具材〉
  - 刺し身用ゆでタコの足（5㎜幅に切る）……1本
  - Ｂ）
    - オリーブオイル……小さじ1
    - 乾燥バジル……小さじ1/3
    - 塩、こしょう……各少々
  - 生ハム……100g
  - モツァレラチーズ（チェリータイプ）……1袋（100g）
  - 赤、黄パプリカ（縦に5㎜幅に切る）……各1/2個
- 〈トッピング〉
  - にんにくチップス、ケイパー酢漬け、黒オリーブ（スライス）、粉チーズ……各適量
- 〈巻くもの〉
  - サニーレタス、サラダ菜、トレビス、ノリ（4等分に切る）……各適量

作り方はこちら

重信初江さんの「イタリアン手巻き寿司」レシピ

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手巻き寿司レシピ

今井真実さんの「手巻き太巻き」

豚肉の甘辛炒め、豆もやしのナムル、イカのごま油和え、タイの昆布締め風、アボカド……どの具材もあっという間に準備できるものばかり。忙しい方に嬉しいごちそうです。

材料・4人分
- 米……2合
- 寿司酢……大さじ4
- 海苔……適量
- マグロ（刺し身用ぶつ切り）……適量
- 刻み高菜漬け（梅干しやツナ缶もおすすめ）……適量
- きゅうりやかいわれ大根など、お好みの野菜……適量

作り方はこちら

今井真実さんの「手巻き太巻き」レシピ

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作りやすさ＆おいしさからもはや定番となったキンパ、伝統の太巻き、そして、それぞれが好きな大きさで作れる手巻き寿司まで幅広くご紹介しました。お好みのものを見つけて、食べ切りサイズでお作りくださいね。

「おいしいLEEレシピ」は、食材や料理家、料理名で検索できるレシピ集。プロの料理家のレシピを取り揃えています。ぜひ探索してお試しを。

恵方巻きはまるまる1本を無言でいただくのをよしとされる縁起物。おいし過ぎて無言でいただくのは難しいかもしれませんが、そこはぐいっと我慢してくださいね。楽しくおいしい節分になりますように！

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

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1983年の創刊以来、「心地よいおしゃれと暮らし」を提案してきたLEE。
仕事や子育て、家事に慌ただしい日々でも、LEEを手に取れば“好き”と“共感”が詰まっていて、一日の終わりにホッとできる。
そんな存在でありたいと思っています。
ファッション、ビューティ、インテリア、料理、そして読者の本音や時代を切り取る読み物……。
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