餃子、からあげ…【頼りになる定番料理10選】これを作れば間違いなし！

餃子にからあげ、しょうが焼き、麻婆豆腐。これを作れば間違いなしのメニューを集めました。レシピどおり作ってみれば、驚くおいしさに！

人気料理家による
レシピ集

01

塩もみいらず、発酵のうま味が決め手

豚ひき肉と白菜漬け餃子／瀬尾幸子さん

白菜漬けの塩気とうま味で味がしっかり決まって、しかも調味料が少なくてラクに作れるという、とてもありがたいレシピです！　にんにく、にらの風味も食欲を刺激してくれます。

LEEメンバー かんさん

「豚ひき肉と白菜漬け餃子」レシピ／瀬尾幸子さん

02

豚バラ肉も使ってコクのあるおいしさに

豚ひき肉と豚バラ肉の定番餃子／今井真実さん

野菜の塩もみはしなくてよい、ひき肉+豚バラ肉も使うとコクが出る、包み方のバリエーション、とても参考になりました。おうち餃子がかなりバージョンアップしました！

LEEメンバー ともさん

【おうち餃子】プロ直伝！ジューシーにおいしくなるコツは？「豚ひき肉と豚バラ肉の定番餃子」レシピ／今井真実さん

03

二度づけのカリカリ衣がたまらない

からあげ／栗原心平さん

もう何度作ったことか！　家族が本当に気に入っていて、からあげは一生このレシピでお願いしたいと。冷めてもおいしい！　山ほど揚げても、お弁当に入れられたことがありません。

LEE100人隊No.042 hashimoさん

【人気料理家別】「唐揚げ」レシピ／栗原心平さん

04

「鶏肉に対して塩は1％」で味が安定

塩からあげ／渡辺康啓さん

塩水で鶏肉のぬめりや血をきれいに洗う、このちょっとした下処理をやっておくことで、からあげがこんなに洗練された味になるんだ！と新鮮な発見がありました。

LEE100人隊No.061 humさん

「塩からあげ」レシピ／渡辺康啓さん

05

「しょうゆは後」で味に深みが出ます

豚肉のしょうが焼き／ワタナベマキさん

しょうが焼きはレシピをわざわざ見なくても、と思っていましたが、調味料を入れる順番で確かにおいしさが違う！　いつもレシピどおりに作っています。

LEEメンバー CCCさん

基本の「豚肉のしょうが焼き」レシピ・作り方／ワタナベマキさん

06

味つけ冷凍しておくと、なんてラク！

豚バラのしょうが焼き／小林まさみさん

これを冷凍しておけば、私が仕事で夫が食事を作るときも同じ味のものが出てくるので、子どもが喜んでいます。炒めるだけでいいので、夫の家事のハードルも下がりました。

LEEメンバー RHさん

「豚バラのしょうが焼き」レシピ／小林まさみさん

07

トマトの酸味とうま味をプラス

さっぱりトマトしょうが焼きのっけめし／コウケンテツさん

定番のしょうが焼きにうま味たっぷりのトマトとの組み合わせがおもしろい！　中華のようでもあり、パンを添えればイタリアンっぽくも味わえる感じがします。

LEE100人隊No.001 icocoさん

「さっぱりトマトしょうが焼きのっけごはん」レシピ／コウケンテツさん

08

子どもウケ120％！　大人もハマるおいしさ

辛くない麻婆豆腐／コウケンテツさん

コウさんのお子さんが大好きとのことで作ってみると、子どもも大人も大満足！　子どもは辛いものも好きになってきましたが、今も麻婆豆腐といえばこれです。

LEE100人隊TB ゆかりさん

「辛くない麻婆豆腐」レシピ／コウケンテツさん

09

豆腐は切らずに。フライパンのまま食卓へ

麻婆そのまま豆腐／渡辺麻紀さん

このレシピに出会って、こんなやり方があるんだ！　なんてラクでおいしいんだ！と衝撃を受けました。以来、これひとすじで作っています。

LEEメンバー maaminさん

【フライパンひとつで麻婆豆腐】「麻婆そのまま豆腐」レシピ／渡辺麻紀さん

10

牛肉を使う、本場のおいしさ

麻婆豆腐／今井 亮さん

しょうゆベースは珍しいなと作ってみると、おいしさにびっくり。簡単だけど、肉の炒め方などちゃんとコツがあって、さすが料理家さんです。何度も作っていて、毎回感動！

LEEメンバー ロムさん

【牛ひき肉・しょうゆベース】「麻婆豆腐」レシピ／今井亮さん

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レシピ集

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