温めてからいただくのもおすすめです
甘酒と柑橘の白玉ごま団子

ほんのり甘い甘酒に、柑橘のさわやかさがアクセント。手作りならではの、黒ごまあんの香ばしさが自慢です。

材料・3〜4人分

• 白玉粉……60ｇ
• A
  • 黒すりごま……大さじ3
  • ハチミツ……小さじ 1   1/2
  • バター（食塩不使用）……小さじ1
• 甘酒……600㎖
• 好みの柑橘の果肉（清見オレンジなど）……1/2個分

下準備

バターを室温に戻しておく。

作り方

1. Aをよく混ぜ合わせ、16等分に分けて冷蔵庫で冷やしておく。
2. 白玉粉に水70〜80㎖（分量外）を加え、耳たぶ程度のやわらかさになるまでよくこねる。16等分にし、固まった①をそれぞれ包んで丸い団子状にする。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、②を入れる。ふつふつとする程度の火加減でゆで、団子が浮いてきたらさらに1分ほどゆでて冷水にとる。
4. 甘酒を器に入れ、③と柑橘を加える。

2020年6・7月合併号 【魯肉飯の「台湾定食」でおうち旅】より
撮影／清水奈緒　スタイリスト／岩﨑牧子　取材・原文／福山雅美　撮影協力／UTUWA