香味野菜をさわやかにきかせます
魚丸湯（ウィーワンタン）

鶏肉飯作りで出たスープを、無駄なくおいしく活用。現地では魚のすり身団子を使いますが、手軽なはんぺんで。

材料・2人分

• はんぺん……1/2枚
• セロリ……1/2本
• しょうがの千切り……1かけ分
• 鶏肉飯で出たスープ（または鶏ガラスープ）……400㎖
• 塩、こしょう、ごま油……各適量

作り方

1. はんぺんは2㎝角に切る。セロリは薄切りにする。
2. 鍋にスープを入れ、①、しょうがを加えて煮る。
3. セロリに火が通ったら、塩、こしょうで味を調え、仕上げにごま油をたらす。

台湾のお店の味を再現した自信作！
鶏肉飯定食

鶏肉飯は、いちばんお気に入りのお店の味を再現した自信作！ トマトの甘酸っぱさとふわふわ卵のコンビが絶妙な炒め物と、セロリの香りがすがすがしい、簡単スープを合わせて。
「台湾料理は日本の食材での再現が簡単。台湾好きの方も、まだ訪れたことのない方も、“台湾定食”で、自宅で気軽な旅気分を楽しんで！」（真藤舞衣子さん）

「鶏肉飯（ジーローハン）」の作り方・レシピはこちら　＞

「トマトと卵のふんわりXO醬炒め」の作り方・レシピはこちら　＞

2020年6・7月合併号 【魯肉飯の「台湾定食」でおうち旅】より
撮影／清水奈緒　スタイリスト／岩﨑牧子　取材・原文／福山雅美　撮影協力／UTUWA