年末年始で増えきった体重……減らすなら、がっつり肉を食べるべし!?　頼るべきはダイエットの常識をひっくり返す「ロカボ」。

気にするのは“糖質”だけ。体験済みの料理家が考案するとっておきレシピを1カ月食べ続ければ、いつの間にか理想の体型に！

教えてくれたのは
きじまりゅうたさん

2017年に雑誌の企画で糖質オフダイエットに挑戦！　体重が5㎏近く減り、筋肉量アップ、体脂肪をダウンさせた経験を持つ。「経験者の言葉としては、『2週間目に体と心が軽くなる！』。がっつりおいしいおかずだから、無理せず楽しくいけますよ」

とろみだって、糖質オフでイケます！
鶏ももの豆乳トマトクリーム

糖質量　10g

とろりとした洋風煮込みを、小麦粉なしで実現。「豆乳のたんぱく質＋トマトの酸でとろみづけも可能。こんな洋風ごちそうも、しっかり“やせおかず”！」

材料・2人分

鶏もも肉……大1枚（300g）
玉ねぎ……1/2個
トマト水煮缶……1/2缶
パセリのみじん切り……適量

A）
豆乳（無調整）……150㎖
塩……小さじ1/2
粗びき黒こしょう……少々

オリーブオイル……大さじ1

作り方

1. 鶏肉は6等分に切る。玉ねぎは1㎝幅に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを引き、①の鶏肉を皮目を下にして重ならないように並べて中火にかける。空いたところに玉ねぎを入れ、炒める。
3. 鶏肉の皮目に焼き色がついたら裏返し、トマト缶を加える。5分ほど煮て鶏肉に火が通ったら、Aを加える。とろみがついたら火を止め、パセリ、こしょう（分量外）を振る。

詳しい内容は2021年LEE2月号（1/7発売）に掲載中です。

撮影／鈴木泰介　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美　撮影協力／UTUWA

※レシピの糖質量は1人分あたりの概算。北里大学研究所病院　山田 悟先生の著書などを参考に計算したものです。