【神奈川・2days】JIKE STUDIOで味わう、里山の実り。│ヴィクトリアケーキなど。＃2025年11月

（※写真撮影およびブログ掲載の許可をいただいております。ありがとうございます୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧）

秋があっという間に過ぎ去り、気付けばすっかり冬の気配が濃くなりました。寺家ふるさと村の里山も静かな色合いに包まれています。落ち葉が道をフワリと覆って、冷たい空気の中で木々の枝がスッと伸びる姿には、季節が一つ進んだことをしみじみ感じさせられます。そんな冬の入口に佇むJIKE STUDIOは、季節が移ろう中でも変わらずアートと食、そして農が心地良く繋がる場所。

昨年（2024年）立ち上げられたJIKE STUDIO FARMでは、季節ごとに畑の表情が変わり、果実やハーブが丁寧に育てられています。柿畑を未来へ残す取り組みも進んでいて、カフェで頂く一皿には、その土地を大切に想う気持ちがそっと重なっているかのよう…。

今回はそんなJIKE STUDIOでのイートイン記録を2日分紹介させてください。

訪れたこの日は、JIKE STUDIO FARMで堀りたてホヤホヤの葉付きにんじんが売られていました。

鮮やかな紫が目を引く、山葡萄のジェラート。口に運ぶと、山葡萄ならではの野性味のある酸味と深いコクが広がります。

ほど良く加えられたシナモンがフワッと香って、果実の味わいに奥行きを与えてくれる一品です。下に残る余韻が心地良く、力強さと繊細さのバランスに、JIKE STUDIO FARMの恵みをダイレクトに感じました…！

この日は、農薬を使わずに栽培されたカブや大根の間引き菜が良心的な価格で販売されていました。

この日は、ヴィクトリアケーキを頂きました♡

ローゼルの華やかな酸味と香りを生かした、自家製のローゼルジャムをサンドしたヴィクトリアケーキです。スポンジはしっとりとやわらかく、口の中でホロッとほどけて行きます。ローゼルジャムの鮮やかな赤が差し色のように映えて、見た目にも美しいスイーツですね。

甘さの中に、キリッとした酸味が心地良く、最後まで飽きの来ない味わい。FARMで育ったローゼルの生命力が、そのままケーキに閉じ込められたかのようでした。

FARMで育った果実を、旬のままに丁寧に仕上げたスイーツ…。自然の恵みと向き合いながら生まれる味には、ここでしか出会えない優しさがあります。季節が移ろうたびに、また新しい物語がこのJIKE STUDIOのカフェで生まれて行くのでしょう…！ごちそうさまでした୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧

JIKE STUDIOさんは公式Instagramや公式HPにて、展示会情報やカフェのメニュー情報、イベント情報、オンラインショップ納品情報、ファームでの収穫野菜出品情報などの最新情報を発信されています。気になる方はぜひチェックしてみてくださいね◎（※回し者ではありません）

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな