すぐできる
きゅうりとツナの梅ごまサラダ
今年も、立派なきゅうりが出回る時期になりました！ 個人的にもきゅうりは大好きなので、毎年楽しみにしている時期です。
今回は、簡単すぐできて、きゅうりをたっぷり食べられる、みんなが好きな味わいのきゅうりサラダです！
材料（2人前）
- きゅうり 2本(200g)
- 塩 小さじ1/4
- ツナ缶(水煮) 1缶(70g)
- 梅干し 大1個
- ごま油 大さじ1
- 白いりごま 大さじ1
作り方
- きゅうりはポリ袋に入れて麺棒などでたたいて、手でちぎる。塩を加えて揉み、10分おいて水気を絞る。
- ボウルにきゅうり、缶汁を切ったツナ、ごま油、白いりごま、梅干しをちぎり入れ、和える。
Staff Credit
製作・撮影／榎本美沙
LEE100人隊の「きゅうりとツナの梅ごまサラダ」作ってみた投稿はこちら！
発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌や書籍へのレシピ提供、イベント出演などを行う。YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、Instagram(@misa_enomoto)、夫婦でつくるレシピサイト「ふたりごはん」も人気。著書『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)が2024年2月に発売、その他の著書に『榎本美沙の発酵つくりおき』(家の光協会)、『ゆる発酵』(オレンジページ)、『発酵あんことおやつ』『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(ともに主婦と生活社) 『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』(山と溪谷社)など多数。
