きゅうりを大量消費　LEEレシピで３品作ってみました

こんにちは。087ととです。
梅雨で涼しい日もあったり、暑い日もあったりと着々と夏に近づいている今日この頃。
我が家の家庭菜園では、夏野野菜が収穫の時期を迎えています。

今畑に植えているのは、ピーマン・なす・きゅうり・プチトマト・とうもろこし。
プチトマトととうもろこしは病気にかかっているのか失敗、ピーマン・なす・
きゅうりは元気いっぱいです。

家庭菜園をしていると、「新鮮なお野菜が食べられて素敵～」と思われがちですが、
確かに新鮮ですが出来る時には一気に大量に収穫しないといけないのが悩みの種。

保存のきくジャガイモや玉ねぎなどは大歓迎ですが、傷みやすい野菜は大量にできると
早く消費しないととプレッシャーになる事もあります。

今回は絶賛収穫の時期を迎えている「きゅうり」をLEEレシピを使って大量消費しましたので
私が実際に作って美味しかったレシピを紹介していきたいと思います。

榎本美沙さんの「香味カリカリきゅうり」

LEE100人隊の中でも作っている方の多い「榎本美沙さん 香味カリカリきゅうり」です。
私が紹介するまでもなくご存知の方も多いこのレシピですが、大量消費を目的としている
私にとってはまさに神レシピ！

材料が”きゅうり4本”、保存が”冷蔵庫で4日～5日”となんともありがたいレシピです。

榎本美沙さんの「きゅうりとツナの梅ごまサラダ」

こちらも榎本美沙さんのレシピ。
きゅうりを2本使います。
　
きゅうりと梅とツナという組み合わせが、暑い日にはピッタリの美味しさです。
久々に夫から「これ美味しいな」を頂きました！

堤 人美さんの「豚バラ、にら＋きゅうりにんにくしょうゆ炒め」

きゅうりは生食かお漬物というイメージが強いので、きゅうりに火を入れるというのは
私にとってはちょっと勇気のいるレシピ。
しかし大量消費をしなければいけない私はそうも言ってられないので炒め物にも
チャレンジです。

きゅうりは油断するとすぐにオバケきゅうりになってしまって、巨大なきゅうりはあまり
美味しくありません。
こちらのレシピの良いところは、きゅうりの真ん中の種をスプーンで取り除いたものを
使用するというところ。真ん中の種をとれば、オバケきゅうりも小さいきゅうりと同様に
美味しく頂けます。

そして作ってみて驚いたのは、調味調の量が少ないのに（見間違えかと思いました）、
しっかり味がついている事。
さすがプロのレシピ、美味しかったのでリピート決定です。

大活躍のLEEレシピ♡

家庭菜園をやってみると相手は自然なので、こちらの都合よくはいかないのが常。
けれど、せっかくお世話して育ってくれた野菜達を最後まで美味しく頂くのが家庭菜園を
やる上での勤めではないかと毎日お料理しています。

こうやってブログを書いている今も冷蔵庫の中には大き目のきゅうりが４本。汗。
次は何をつくろうかな？LEEレシピは大量消費にもお勧めですので、野菜が採れ過ぎて
お困りの方は是非チェックしてみて下さいね。