永久保存版
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レシピ
だから、毎日作りたくなる
長谷川あかりさんの料理がおいしい理由
Part 1
“あかり語録”で料理がもっと楽しくなる！
あかりさんがレシピを語る言葉には、いつもハッとする新発想が満載。日々の料理も、ちょっと視点を変えたら、気持ちは軽く＆モチベもアップ！
Akari’s word
梅・レモン・ミニトマトは調味料です！
「酸味が欲しいときは、シャープな味わいのレモンを。梅干しは、酸味はもちろん、味わいに立体感を出したいときに活躍してくれます。ミニトマトは万能！ 軽やかで甘酸っぱい、うま味調味料代わりの存在」
梅こしょう唐揚げ
梅干しでつけた下味がきいてる！
調理時間 25分
「梅の果実感ある香りがふわっと漂う、軽やかな揚げ物です。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめ！」
材料・作りやすい分量
- 鶏手羽中……400g
- 梅干し（塩分濃度10％程度の甘くないもの）……大2個（正味30g）
- A）
- 水……大さじ3
- にんにくのすりおろし……1かけ分
- 塩……小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう……適量
- 片栗粉……大さじ6
- 揚げ油……適量
作り方
- 梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。
- ポリ袋に手羽中を入れ、1とＡを入れて袋の上からよくもみ込み、15分おく。
- 鶏肉が水分を吸ったら片栗粉を加える。袋の上からよくもむ。
- フライパンの底に行き渡る程度の油を広げ、3を重ならないように並べ入れる。中火にかけ、4分揚げ焼きする。上下を返して少し火を弱め、さらに4分揚げる。強火にし、両面をカリッとするまで手早く揚げて油をきって器に盛りつける。
過去のあかりさんレシピをチェック！
12closet × 長谷川あかりさんコラボの「New Kappogi」ときほんのうつわの別注色をLEEマルシェで発売中！
長谷川あかりさんのYouTubeでも、「梅こしょう唐揚げ」のレシピとともにご紹介頂いています！
20th Anniv. LEE限定 12closet（トゥエルブクローゼット）
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（各）￥18700
（カラー：レッド×ブラウン、ベージュ×ネイビー サイズ：フリー）
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（各）￥9661
（カラー：sakura、mimosa サイズと材質は下記）
サイズ：［たっぷり汁碗］直径約13.5×高さ約8（高台高さ約1cm）×高台直径約6cm、［しっくり茶碗］直径約11×高さ約6.5（高台高さ約0.7cm）×高台直径約4cm、［ばんのう丸小鉢］直径約9.5×高さ約4.3（高台高さ約0.3cm）×高台直径約2.8cm、［いつもの取り皿］直径約12.7×高さ約3（高台高さ約0.7cm）×高台直径約5.5cm
材質：磁器
※オーブン使用時は150℃まで
Staff Credit
撮影／濱津和貴 スタイリスト／久保田朋子 取材・文／福山雅美 撮影協力／UTUWA
こちらは2026年LEE6月号（5/7発売）「長谷川あかりさんの料理がおいしい理由」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示（掲載当時）です。
