こんにちは キッキです。
現在発売中のLEE6月号では、大好きな料理家・長谷川あかりさんのレシピが別冊付録になっています。
【LEE6月号Special別冊付録】だから、毎日作りたくなる 長谷川あかりさんの料理がおいしい理由
長谷川あかりさんのレシピといえば、少ない材料と調味料で作れるのに、驚くほどおいしい！
「これだけでこんな味になるの⁉︎」と毎回びっくりさせられます。
中でも忘れられないのが、以前作った酒蒸しハンバーグ。
調味料も手順も洗い物も少ないのに、おいしいハンバーグができてお気に入りのレシピです。
ありがたいことに、別冊付録P30にコメントも掲載させていただきました♡
今回は別冊付録のレシピから2品作って休日ごはんに。
梅こしょう唐揚げ
まず作りたい！と思ったレシピです。
梅干しを唐揚げの下味とした使うことがなかったので、梅味の唐揚げ⁉︎という意外性にも惹かれました。
そして手順も味付けもシンプル！
包丁で叩いてペースト状にした梅干しで下味をつけて、揚げ焼きにするだけ。
子どもたちも好きだろうなと思って倍量で作ったので、揚げ焼きの時間が少しかかりましたが、手軽に作ることができました。
簡単なのに計算さたおいしさ
この唐揚げ、出来上がって食卓に並べた瞬間から子どもたちから「食べていい？」と言われ、あっとういう間になくなりました。
唐揚げなのに爽やか〜！
梅の風味は感じるのに強すぎず、何個でも手が伸びます。
レシピに記載されていた梅干しの塩分濃度まで含めて、ちゃんと計算されているんだろうなと感じました。
手羽中が大好きな娘は両手に１本ずつ持って夢中で食べていました。
子どもも大人も好きな味で、これはリピート決定です！
いろいろ野菜のゆで合わせサラダ
唐揚げに合わせたのはたっぷり野菜を食べられるサラダ。
GW中は料理がおろそかになっていたので、野菜をしっかり食べたいと思っていたところでした。
このレシピは、好きな加減に茹でた野菜を合わせるだけ。
今回は冷蔵庫にあったスナップエンドウで代用したり、家にある野菜を組み合わせて作りました。
シンプルなのに味に奥行きが出る
ゆで卵とクリームチーズを添えて器に盛ったら完成です。
味付けは塩、オリーブオイル、レモン汁だけですが、奥行きのある味！
シンプルなのにぼやけず、レストランで食べているようなおいしさでした。
休日のお昼ごはんとして作りましたが、家族にも大好評！
おいしいものを囲む幸せな時間になりました。
キッキ
TB - キッキ
医療関係 / 高知県 / LEE100人隊トップブロガー
44歳／夫・息子（9歳）・娘（6歳）／手づくり部・料理部・美容部／健やかに年齢を重ねるために、あれこれ試している健康オタクです。40代から始めたマシンピラティスやウォーキングをゆるく続けながら、健康アイテムを取り入れ、セルフケアを楽しんでいます。美容、ファッション、そしておいしいものが好き。旬の食材や季節の手仕事を楽しみながら、苦手な料理も引き続き頑張りたいです。季節を感じる暮らしを大切にしながら、心とからだを整える日々を綴ります。いくつになっても好奇心を忘れず、LEEに刺激をもらいながら、好きなモノ・コトをシェアできたら嬉しいです。骨格ウェーブ／ブルベ冬／顔タイプクール。身長157cm。
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