本多理恵子さん

調理時間10分

「バターの香りとケチャップ＆ソースで、懐かし洋食のおいしさ再現。きのこはマッシュルームなど、お好みのものでもいいですね」（本多理恵子さん）

材料・2人分

• 温かいごはん……茶碗2杯分
• 牛切り落とし肉……160g
• 玉ねぎ……1/2個
• しめじ……50g
• パセリのみじん切り……適量
• Ａ）
  • トマトケチャップ……大さじ4
  • ソース（中濃、ウスター、トンカツ用お好みで）……大さじ2
  • 塩、こしょう……各少々
• 薄力粉、バター……各大さじ1

作り方

1. 牛肉は大きければ食べやすく切る。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石突きを切り落としてほぐす。
2. 耐熱容器に①の牛肉を入れ、Ａを加えてもみ込む。薄力粉を振り入れ、全体にまぶす。
3. ②に①の玉ねぎ、しめじ、バターを順にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で7分加熱する。全体をよく混ぜる。
4. 器にごはんを盛って③をかけ、パセリを散らす。

※倍量を作る場合は、加熱時間を10分に。

教えてくれたのは

本多理恵子さん

料理家

鎌倉でカフェ＆料理教室を開業。のべ1万2000人の料理が苦手な人たちを、画期的なレシピで救う。第6回料理レシピ本大賞エッセイ賞受賞の『料理が苦痛だ』（自由国民社）が話題に。

公式サイト

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近著の『ごはん作りの絶望に寄り添うレシピ』（エムディエヌコーポレーション）も好評。

こちらは2023年LEE10月号（9/7発売）『「料理がしんどい日」の晩ごはん、どうしてますか？』に掲載の記事です。