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疲れていても、ノープランでも! ぐっち夫婦の「料理がしんどい日」を救うレシピ

「時短サケフライ」レシピ/ぐっち夫婦

  • ぐっち夫婦

2022.05.09

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バッター液いらずのお手軽フライはいかがでしょう?
時短サケフライ

「時短サケフライ」レシピ/ぐっち夫婦

「揚げ物って、小麦粉、卵、パン粉とつけているうちに、台所は汚れ、手もベタベタに。そこで考えたのがバッター液をマヨネーズで代用するレシピ。マヨネーズの粘り気で衣はちゃんとつくし、下味にもなるし、素材もやわらかくしてくれるからいいことずくめ。油も少なめで揚げ焼きにすれば、いっそう手軽です!」(ぐっち夫婦)

材料・2人分

  • 生サケの切り身……2枚
  • クレソン……適量
  • マヨネーズ……大さじ2
  • A)
    • 粉チーズ……大さじ1/2
    • パン粉……大さじ2~3
  • 酒……大さじ1
  • 塩、こしょう……各適量
  • サラダ油……大さじ2
  • 〈タルタルソース〉
    • かたゆで卵(細かくつぶす)……1個
    • マヨネーズ……大さじ1
    • 塩、こしょう……各少々

作り方

  1. サケは皮と骨を取り除き、ひと口大に切る。酒と塩少々を振り、10分ほどおく。表面に出た水分をキッチンペーパーでふき取り、塩、こしょう各少々で下味をつける。
  2. ポリ袋に①とマヨネーズを入れ、よくもみ込む。
  3. バットにAを合わせ、②の表面にまんべんなくまぶす。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、③の両面をこんがりと焼き、器に盛る。
  5. ④にタルタルソースの材料を混ぜ合わせて添え、食べやすく切ったクレソンを添える。

撮影/宮濱祐美子 スタイリスト/河野亜紀 取材・原文/福山雅美
2022年3月号【疲れていても、ノープランでも! ぐっち夫婦の「料理がしんどい日」を救う23レシピ】より

ぐっち夫婦

ごはんがすすむ一品ものとお酒のおつまみを得意とするTatsuyaさんと、野菜たっぷりの定番料理からお菓子までと守備範囲の広いSHINOさんによる夫婦料理家ユニット。「日々の暮らしを楽しくおいしく」をモットーに活動。

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