“焼きえのき”、アリです！
えのきの香ばし焼き 山椒しょうゆペースト添え
「えのきは焼くと甘味が引き立っておいしいんです。子どもは、山椒なしでしょうゆだけでどうぞ」（ぐっち夫婦）
材料・2人分
- えのきだけ……180g
- 片栗粉、ごま油……各大さじ4
- 〈山椒しょうゆペースト〉
- 粉山椒、しょうゆ……各小さじ1
作り方
- えのきだけは根元を切り落とし、ざっくりとほぐして片栗粉をまんべんなくまぶしつける。
- フライパンにごま油を中火で熱し、①を両面さっと焼き、器に盛る。
- 粉山椒としょうゆを合わせてペーストにし、②に添える。
撮影／宮濱祐美子 スタイリスト／河野亜紀 取材・原文／福山雅美
2022年3月号【疲れていても、ノープランでも！ ぐっち夫婦の「料理がしんどい日」を救う23レシピ】より
