帰ってヘトヘト、おなかはペコペコ。そんなときは、外食する気力すらなし。「しんどい」ときのおうちごはん、珠玉のレシピがあなたを救います。

肉を切ったまな板を洗い、野菜を切ってはまた洗い……気づけばしょっちゅう洗い物。キッチンバサミを使えばしんどさが大幅減！

“唐揚げ用”を使えば、切る手間なし！
鶏もものトマト煮

トマト水煮は、カットタイプよりホールが甘味があってトマト煮にはおすすめ。「もっとボリュームが欲しいなら、チーズをプラスしてもおいしいです」（ぐっち夫婦）

材料・2人分

• 鶏もも唐揚げ用肉（ひと口大にカット済みのもの）……400g
• しめじ……1/2袋
• にんにく……1かけ
• パプリカ（黄）……1/2個
• Ａ）
  • トマト水煮缶（できればホールタイプ）……1缶（400g)
  • コンソメキューブ……1個
  • 砂糖……小さじ1
  • ハチミツ、酢……各小さじ1/2
  • しょうゆ……小さじ1/3
• 酒……大さじ1
• 塩、こしょう……各適量
• オリーブオイル……大さじ1

作り方

1. 鶏肉は塩、こしょう少々で下味をつけ、酒を振る。
2. しめじはキッチンバサミで石づきを切り落とし、小房に分ける。にんにくは根元を切り落とし、縦半分に切って芽を取り除く。パプリカは乱切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルと②のにんにくを入れ、弱火にかける。香りが立ったら①を皮目を下にして入れ、中火で焼き色がつくまで両面焼く。
4. ③に②のしめじとパプリカ、Aを加え、フタをして15分ほど弱めの中火で煮込む。塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

きゅうりは切らずに“たたく”が正解
たたききゅうりのツナ和え

塩もみ＆種取りワザで余分な水気をカット。「切らずにたたいて割るほうが味しみもよし！」（ぐっち夫婦）

材料・2人分

• きゅうり……2本
• ツナ缶（オイル漬け）……1缶（70g）
• 塩……少々
• Ａ）
  • ごま油……小さじ1
  • しょうゆ……小さじ1/2
  • しょうがのすりおろし……小さじ1/4

作り方

1. きゅうりは両端を切り落とし、塩をすり込む。
2. ①をさっと洗ってキッチンペーパーで水気をふき取り、ポリ袋に入れてめん棒などでたたく。種の部分を取り除き、食べやすい大きさに手でさく。
3. ボウルに②、油分をきったツナ、Aを入れてさっと和える。

PROFILE
ぐっち夫婦

ごはんがすすむ一品ものとお酒のおつまみを得意とするTatsuyaさんと、野菜たっぷりの定番料理からお菓子までと守備範囲の広いSHINOさんによる夫婦料理家ユニット。「日々の暮らしを楽しくおいしく」をモットーに活動。
Instagram：gucci_fuufu
Twitter：gucci_fuufu
公式サイト：https://gucci-fuufu.com/

2022年3月号【疲れていても、ノープランでも！ ぐっち夫婦の「料理がしんどい日」を救う23レシピ】より
撮影／宮濱祐美子　スタイリスト／河野亜紀　取材・原文／福山雅美