「山椒ちりめん」レシピ／栗原はるみさん

山椒ちりめん

材料・作りやすい分量

• ちりめんじゃこ……100g
• 酒……大さじ2
• Ａ）
  • 砂糖……小さじ2
  • しょうゆ……大さじ2
  • みりん……大さじ2
• 実山椒の佃煮……大さじ4

作り方

1. 小鍋にちりめんじゃこを入れ、弱火で軽くいる。酒を加えてしばらく混ぜながらさらにいる。
2. Ａを加え、汁気がなくなるまで混ぜながら煮る。仕上げに実山椒を加えて煮からめる。

2015年12月号【料理の楽しさに出会える 栗原はるみさんの献立ノート】より

撮影／中野博安　スタイリスト／福泉響子　取材・文／秋山静江