フルーツポンチ、おひたし…
【パリのキッチン・定番レシピ4選】分量いらずで簡単に作れる!4人のおすすめは?
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@homeLEE 私らしく建てる、心地よく暮らす
2024.09.05
パリのキッチンに学ぶ
食を楽しむTIPS
![パリに住む4人の定番レシピ](https://lee.hpplus.jp/wp-content/uploads/2024/07/26/teiban11-1.jpg)
パリに住む日本人4人に、定番レシピを教えてもらいました!
My Spécialité
分量いらずで、ぱぱっと作れて好評!
MY定番の小さなレシピ
鈴木ひろこさん
トレビス(紫チコリ)のオーブン焼き
![トレビス(紫チコリ)のオーブン焼き](https://lee.hpplus.jp/wp-content/uploads/2024/07/26/teiban5.jpg)
トレビスは株ごとのものが手に入らず葉に分かれたものであれば、フライパンにオリーブオイルを引いてさっと焼くのでもOK。新じゃがやなす、ズッキーニなどでもおいしく作れます。
鈴木ひろこさん
作り方
- 小ぶりのトレビス8本は、根元の芯を少し切り落として耐熱皿に並べる。
- セージ、タイム、ローリエとにんにく1かけを皮付きのままのせる。
- オリーブオイルを回しかけ、塩・こしょうを振って、210℃のオーブンでしんなりするまで15分ほど焼く。
- 仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノを振る。
猫沢エミさん
ラディブール
![ラディブール](https://lee.hpplus.jp/wp-content/uploads/2024/07/26/teiban1.jpg)
フランスでは定番の前菜。ラディッシュにおいしいバターと塩がマッチする、ごくシンプルでフレッシュな味。おもてなしの日は束ねて盛ると、ブーケのように華やかに!
猫沢エミさん
作り方
- ほどよく常温に戻したバター(食塩不使用)をブロック状に切って塩を振り、下側に十字の切り目を入れたラディッシュをめり込ませ、バターと一緒にパクリ。バターはナイフで塗りつけてもいい。
松長絵菜さん
ハチミツレモンフルーツポンチ
![ハチミツレモンフルーツポンチ](https://lee.hpplus.jp/wp-content/uploads/2024/07/26/teiban2.jpg)
今回はベリー系を使いましたが、日本の季節のフルーツでもおいしく作れます。夏はアイスピックで砕いた大きな氷を添えてひんやりと。大人用にはホワイトラムを入れてもおいしい
松長絵菜さん
作り方
- 好みのフルーツ(今回はいちご、ぶどう、さくらんぼ、桃、あんず、ブラックベリー)を食べやすい大きさに切り、全体に行き渡るくらいのハチミツをかける。
- レモン汁を好みの量加えて混ぜ、15分ほど寝かせて味をなじませる。
- 大きく砕いた氷とともに器に盛り、炭酸水を注いでミントの葉を添える。
植田紗羅さん
クレソンのおひたし
![クレソンのおひたし](https://lee.hpplus.jp/wp-content/uploads/2024/07/26/teiban4.jpg)
クレソンのほろ苦さがめんつゆとマッチする、ちょっと大人の味わい。こちらではサラダみたいな感覚でとらえられているようで、アペロやディナーで振る舞っても好評です
植田紗羅さん
作り方
- 鍋にたっぷり湯を沸かし、クレソンひと束を塩ゆでする。
- 氷を張った水にさらし、水気を絞って食べやすい長さに切り、器に盛る。
- 上からめんつゆを適量かけ、好みで白ごまや削り節をかける。
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Staff Credit
撮影/篠 あゆみ コーディネーター/Harue Konno 取材・文/福山雅美
こちらは2024年LEE7・8月合併号(7/5発売)「パリの日本人の『小さなキッチン』」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示(掲載当時)です。
![](https://lee.hpplus.jp/wp-content/uploads/2022/12/01/square_282_282.jpg)
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