料理がしんどい日のレシピ
【長谷川あかりさんのカレーレシピ5選】「乾物・常備食材」&「ひき肉」でさっと作る!
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長谷川あかり
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LEE編集部
2024.07.27
長谷川あかりさん
お助け常備食材カレー
うま味の強い素材を組み合わせ、短時間でおいしいカレーを作ります。「油脂分の入っていないカレー粉を使うと、素材が生きる軽やかなカレーに」(長谷川あかりさん)
そのほかの絶品レシピも
カレーレシピ
1
常備食材「切り干し大根」が主役のカレー!
切り干し大根とトマトジュースのチキンカレー
切り干し大根は戻さずフライパンに入れ、うま味を全部煮汁に移して。鶏肉もトマトジュースもだしたっぷり食材で、おいしさのかけ合わせ!
長谷川あかり
長谷川あかりさん
切り干し大根とトマトジュースのチキンカレー
カレーレシピ
2
常備食材「油揚げ」が主役のカレー!
油揚げと小松菜のカレー
「油揚げから、いいうま味が出ます。とろみづけの片栗粉は合わせ調味料に加え、水溶きを省略。沸くまで絶えず混ぜ続けるのが、ダマを作らないコツ」(長谷川あかりさん)
油揚げから、いいうま味が出ます。とろみづけの片栗粉は合わせ調味料に加え、水溶きを省略。沸くまで絶えず混ぜ続けるのが、ダマを作らないコツ
長谷川あかりさん
長谷川あかりさん
油揚げと小松菜のカレー
カレーレシピ
3
「ヒジキ」が主役のカレー!
梅ヒジキと豚肉と玉ねぎのドライカレー
豚バラと玉ねぎの甘味にからむ、ヒジキの風味と食感がアクセント。梅の酸味がキリッときいて、スプーンがどんどん進むおいしさ
長谷川あかりさん
長谷川あかりさん
梅ヒジキと豚肉と玉ねぎのドライカレー
Check!
こちらもおススメ!
「ひき肉」で作るカレーレシピ
主菜&主食がひと皿で完成するカレーも、長谷川さんのお得意ジャンル。ひき肉でボリュームは出るけど、野菜たっぷりで軽やか。このバランスに癒されます。
カレーレシピ
4
ひき肉で簡単に!
鶏ひき肉と大根の和風カレー
煮込み時間は15分ほどでOK。カツオのやさしいだしもプラスした、ノンオイルのさらっとした味わいです
長谷川あかりさん
長谷川あかりさん
鶏ひき肉と大根の和風カレー
カレーレシピ
5
野菜たっぷり!
カシューナッツ入りドライカレー
調味料が和風ベースのカレーだから辛すぎず、子どもにも○。ナッツで満足感が上がります。さっぱりしたラディッシュの酢漬けを、口直しと彩りに。
長谷川あかりさん
長谷川あかりさん
カシューナッツ入りドライカレー
そのほかの絶品レシピも
夏に食べたくなる!
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LEEwebまとめ
2024.07.27
Staff Credit
撮影/竹之内祐幸 スタイリスト/朴 玲愛 取材・原文/福山雅美
こちらは2024年LEE8・9月合併号(7/5発売)「料理家たちの「料理がしんどい日」何作る?」、2024年LEE3月号(2/7発売)「別冊付録 365日役立つ! 感動のひき肉BOOK」、2023年LEE7月号(6/7発売)「新星料理家・長谷川あかりさんの「ひき肉」でこれ作れば大丈夫!」に掲載の記事です。
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