卵・乳を使わないプッチンプリンが登場！【植物生まれのプリン開発秘話】

各企業や団体から、食物アレルギーにまつわるさまざまな商品やサービスが登場。今回は、卵・乳を使わない”植物生まれのプッチンプリン”をご紹介します！

友達と同じものが食べられない子どもにも、プリンを届けたい

江崎グリコ株式会社乳業事業部
マーケティング部 宇田川陽祐さん

卵・乳アレルギーの子どもに人気の＂植物生まれのプッチンプリン＂が誕生したきっかけは？

宇田川さん　『わが子がアレルギーでプッチンプリンを食べられない』というお客様の声がきっかけ。友達と同じものを口にできず、寂しい思いをする子どもが多いと知り、開発を始めました

卵と牛乳を使わずに、子どもたちが喜ぶプリンができるまでには長い道のりが。

宇田川さん　最初は数種類のナッツを使ったのですが、大人向けの味に。改良を重ね、牛乳の代わりに豆乳、アーモンドペーストでコクを。水分量も調節し、＂プッチン＂できるのもポイントです

豆乳クリーム・国産大豆を使用した豆乳をベースに、アーモンドペーストでコクづけし、きび砂糖®※などの植物性原料でやさしい甘さに。　

※製品中1％ ※「きび砂糖」は日新製糖（株）の登録商標です。

次回は、「企業努力がすごい！ アレルギー対応食品が充実してきています」をご紹介します。

こちらは2024年LEE1・2月合併号（12/7発売）「きちんと知ることで慌てない！ 子どもの食物アレルギー」に掲載の記事です。