網焼きヨーグルトパン

生地に水を使わずヨーグルトだけで混ぜるから、ほのかな甘さともっちりとした食感に。網焼き以外の焼き方もできます。

材料・6個分

• Ａ）
  • 薄力粉……100g
  • 強力粉……100g
  • 塩……少々
  • ベーキングパウダー……小さじ1
• Ｂ）
  • プレーンヨーグルト……120g
  • 砂糖……大さじ2
  • サラダ油……大さじ1
• バター、ハチミツ……適宜

作り方

1. ボウルにＡを入れ、Ｂを加えて菜箸で全体をよく混ぜる。粉気がなくなったら手で混ぜてひとつにまとめ、ラップをして室温で約15分おく。

粉類にヨーグルトを加えると、焼き上がりがしっとりする。粉っぽさがなくなるまで混ぜるだけ。

2. 6等分にして丸め、手でつぶして直径6～7㎝の平らに形を整える。

生地を1個分に切り分けた後、台に押しつけるように丸めて成形。

3. よく熱した焼き網に②をのせ、弱火でじっくりと焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返して両面焼き、中まで火を通す（フライパンや魚焼きグリル、オーブンで焼いてもOK）。器に盛り、好みでバターとハチミツを塗る。

撮影／須藤敬一　スタイリスト／福泉響子　取材・原文／石出和香子
こちらは2022年LEE12月号（11/7発売）「栗原はるみさんが“ずっと作り続けている”とっておきの一皿」に掲載の記事です。