料理家/発酵マイスターの榎本美沙さんが、季節の美味しくて栄養価の高い食材を、素材のよさを生かして楽しむレシピをご紹介。毎日の食卓に大活躍する“体に優しい料理と保存食”をお届けします！
4月前半の“旬”
「いちご甘酒ジャム」レシピ
甘すぎない、いちごと甘酒を使った簡単ジャムです。
たった10分の加熱でできますので、ぜひお気軽にどうぞ。
短時間の加熱にすることで、いちごがごろごろと残って食感も美味しく仕上がります！
出来上がったジャムは、ヨーグルトと合わせても、スコーンやパンに合わせても。
材料（作りやすい量）
- いちご(あれば小粒のもの) １パック(250g)
- 甘酒(2倍濃縮) 100g
- はちみつ 小さじ2〜
作り方
- いちごはヘタを取り、小鍋に入れ、甘酒を加えて和える。
2. 弱めの中火にかけ、スプーンで優しく押さえたり、混ぜたりしながら煮る。
10分ほど煮たら、火を止めてはちみつを加え混ぜる。
- ポイント
はちみつの量はお好みで増やしても。
製作・撮影／榎本美沙
榎本美沙さんの『旬を食べつくす日々の食卓』は、毎月2回更新。
次回の旬のレシピもお楽しみに！
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