ほうれん草の炒めおひたし
材料・２人分
ほうれん草……1束（200ｇ）
オリーブオイル……大さじ1
削り節、しょうゆ……各適量
作り方
- ほうれん草は洗って水気をきり、4㎝のざく切りにする。根元は4つ割り、太ければ8つ割りにする。
- フライパンを中火で熱してオリーブオイルを入れ、①を焦がさないようにしんなりするまで炒める。しんなりしたら、さらに1分ほど炒める。
- 器に盛り、削り節をのせ、しょうゆをかける。
撮影／木村 拓（東京料理写真） スタイリスト／朴 玲愛 取材・文／海出正子 撮影協力／UTUWA
16年12月号【瀬尾幸子さんの楽チン炊き込みごはん】より
瀬尾幸子
料理研究家
誰でも失敗なくおいしく作れて、飽きずに食べ続けるられるシンプルなレシピに定評あり。初心者に料理を教えるのが得意で、合理的な料理哲学も大人気。著書に、ベストセラーとなった『ラクうまごはん』シリーズほか、『みそ汁はおかずです』（学研プラス）など、多数。
