ふわっとやわらか春キャベツで、満足おかず

春キャベツの季節を迎えました！ 今しか味わえない春という季節からの贈り物。楽しまなければもったいない！

そこで、人気料理家のレシピ集「おいしいLEEレシピ」の中から、春キャベツの魅力を引き出す10品を厳選しました。今回は1品でも満足できる、がっつりおかず系レシピを中心にお届けします。

ふわっとやわらかい春キャベツと人気料理家のレシピなら、ひと玉だってあっという間。毎日キャベツ生活の幕開けです！

この記事で紹介しているレシピ

1. 重信初江さんの「キャベツとひき肉のハンバーグ」
2. 堤 人美さんの「豚こまボールとくし切りキャベツのトマト煮込み」
3. 小林まさみさんの「キャベツそぼろのとろみ煮」
4. サルボ恭子さんの「鶏肉、キャベツ、じゃがいもの塩蒸し鍋」
5. 堤 人美さんの「豚肉とキャベツ、ワカメのさっぱり煮」
6. 重信初江さんの「チーズタッカルビ風」
7. ワタナベマキさんの「豚ひき肉とキャベツのサワー煮」
8. 重信初江さんの「鶏むね肉とキャベツの治部煮風」
9. 堤 人美さんの「豚こまとざく切りキャベツの塩昆布バター蒸し」
10. 重信初江さんの「塩もみキャベツの肉巻き照り焼き」

 

プロの料理家のレシピを検索したい方はこちら▽

「おいしいLEEレシピ」検索ページはこちら！

1. 重信初江さんの「キャベツとひき肉のハンバーグ」

「何度作ったかわからない神レシピ。ハンバーグの成形しなくていい、野菜も摂れるから付け合わせの心配をしなくていい。ソースも簡単！いいことずくめです。あまりに好きで、普通のキャベツでも作っちゃいますが、やっぱり柔らかい春キャベツで作ると格別のおいしさ！」（ LEEweb編集長HT子／以下省略 ）

「キャベツとひき肉のハンバーグ」レシピ／重信初江さん

2. 堤 人美さんの「豚こまボールとくし切りキャベツのトマト煮込み」

「豚こまをこまのまま使ってももちろん煮込みはできるのだけれど、粉を振ってギュッとするだけで、こんなに旨みが凝縮され、ご馳走感もでるなんて！ ひき肉がなくてもトマト味のミートボールが食べたい！というときにぜひ思い出して欲しいです」

【春キャベツで】「豚こまボールとくし切りキャベツのトマト煮込み」レシピ／堤 人美さん

3. 小林まさみさんの「キャベツそぼろのとろみ煮」

「キャベツに対して家にあるひき肉が少なめ？そんなときに思い出して欲しいあんかけ技！ 少ないお肉でもとろみとひき肉の旨みで驚く量のキャベツが食べられます。春キャベツは蒸し煮で芯まで味わいつくしてください」

フライパンで「キャベツそぼろのとろみ煮」レシピ／小林まさみさん

4. サルボ恭子さんの「鶏肉、キャベツ、じゃがいもの塩蒸し鍋」

「鍋と名付けられていますが、ごちそう重ね蒸しのこちら。香ばしく焼いた鶏肉の香りがお野菜全体に行き渡ってたまらないおいしさです。骨付きの鶏ももぶつ切り肉が見つからない時、私は手羽元で作ってます」

「鶏肉、キャベツ、じゃがいもの塩蒸し鍋」レシピ／サルボ恭子さん

5. 堤 人美さんの「豚肉とキャベツ、ワカメのさっぱり煮」

「つい最近、美味しい生わかめが家にあったので作ったばかり。出汁の優しい味わいでするする食べられます。3つの食材のバランスがいい！ レモンは途中で絞って味変、もおすすめです」

「豚肉とキャベツ、ワカメのさっぱり煮」レシピ／堤 人美さん

6. 重信初江さんの「チーズタッカルビ風」

「わが家では、キャベツをがっつりした味付けで食べたい時に登板するレシピは回鍋肉かこちら。タッカルビはホットプレート料理と思ってましたが、フライパンひとつで作れるのも気軽です」

「チーズタッカルビ風」レシピ／重信初江さん

7. ワタナベマキさんの「豚ひき肉とキャベツのサワー煮」

「こちらのレシピに出合ったときに、もうロールキャベツは作らなくてはいいのでは、と思ったことを告白します。キャベツを一枚ずつ剥がす手間も大鍋にお湯を沸かす手間もなし！ そして、ハーブの効いたミートボールと酢を効かせた煮汁が絶品！ おもてなしにも出せますよ」

「豚ひき肉とキャベツのサワー煮」レシピ／ワタナベマキさん

8. 重信初江さんの「鶏むね肉とキャベツの治部煮風」

「キャベツに合わせるのは鶏むね、油揚げ、お麩と気軽でヘルシーな食材ばかり。味付けはめんつゆでいいとなったら作らない手はあるでしょうか？ キャベツと鶏の旨みがしみしみの油揚げとお麩。たまりません」

「鶏むね肉とキャベツの治部煮風」レシピ／重信初江さん

9. 堤 人美さんの「豚こまとざく切りキャベツの塩昆布バター蒸し」

「味付けは、塩昆布と梅干しとしょうがとバターを重ねた材料の上から散らすだけ。これは味付け食材のハーモニーに感嘆の声が出る奇跡の取り合わせです。自分で作って体感してみることを心からおすすめします」

「豚こまとざく切りキャベツの塩昆布バター蒸し」レシピ／堤 人美さん

10. 重信初江さんの「塩もみキャベツの肉巻き照り焼き」

「肉巻きは手がかかると思ってませんか？ 塩もみキャベツって思ってる以上に巻きやすくて楽しくすいすい巻けちゃうんですよ。しかも周囲の薄切り肉に火が通ればいいので思いのほかラク。多めに作ってお弁当用に残しておけば、きっと昨日の自分に感謝するはずです」

「塩もみキャベツの肉巻き照り焼き」レシピ／重信初江さん

---

往年の名作レシピから新しくご紹介するレシピまで、春キャベツを楽しみ尽くすおかず10選をお届けしました。今回ご紹介できなかった副菜は改めて特集を組んでご紹介しますので、しばらくお待ちくださいね。

レシピ検索サイト「おいしいLEEレシピ」には、プロの料理家のキャベツを使った名作レシピがたくさん揃っています。下のボタンから入れるので、ぽちっと押して探索を！ きっとお気に入りが見つかります。

スーパーで春キャベツを見つけるとつい買ってしまう。でも、大丈夫！ まるっとおいしいLEEレシピで食べ尽くし。胃腸にやさしいキャベツだから、ちょっと多めもきっと許容範囲です☆

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

 

ほかの特集もチェック▽

【たけのこ人気レシピ9選】栗原はるみさん、榎本美沙さん……人気料理家のチンジャオロースー、メンマ、炊き込みごはん

【コウケンテツさんのにらレシピ9選】やわらか旬の春ニラで万能ダレ、にら玉、ナムル、焼きそば……満喫！

【新玉ねぎレシピ11選】コウケンテツさん、近藤幸子さん…人気料理家の春レシピでみずみずしさを食卓へ

 

プロの料理家のレシピを検索したい方はこちら▽

「おいしいLEEレシピ」検索ページはこちら！