年末年始で増えきった体重……減らすなら、がっつり肉を食べるべし!?　頼るべきはダイエットの常識をひっくり返す「ロカボ」。

気にするのは“糖質”だけ。体験済みの料理家が考案するとっておきレシピを1カ月食べ続ければ、いつの間にか理想の体型に！

教えてくれたのは
ワタナベマキさん

ちょっと体型が気になりはじめた夫を、ボリュームある低糖質おかずで見事にやせさせた経験あり！「お肉も油もOKな糖質オフおかずは、本人もダイエットを意識せずに続けられるので、ストレスがありません。食べ盛りの子どもにもぴったり」

ウーロン茶が香る中華風
豚かたまり肉のウーロン茶蒸し

糖質量　1g

30分ほど蒸すだけで、中心までしっとりやわらかに。「発酵茶葉のウーロン茶の力。紅茶を使ってもOKですよ。蒸し器が小さいときは、オーブンシートにのせて蒸して」

材料・2人分

豚肩ロースかたまり肉（常温に戻しておく）……300g

A）
ウーロン茶の茶葉……大さじ2
熱湯……100㎖

塩……小さじ1/2
酒……大さじ1
香菜（シャンツァイ）、白いりごま……各適量

作り方

1. 豚肉に塩をしっかりすり込み、常温に30分おく。小さなボウルにAを合わせ、茶葉が開くまでおく。
2. 耐熱皿に①の豚肉をのせ、①の茶葉を全体にまぶして酒を振る。
3. 蒸気の立った蒸し器に②を皿ごと入れ、フタをして30分ほど蒸す。火を止め、そのまま15分ほど蒸らす。食べやすい厚さに切り、2㎝長さに切った香菜を添え、白ごまを振る。

詳しい内容は2021年LEE2月号（1/7発売）に掲載中です。

撮影／鈴木泰介　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美　撮影協力／UTUWA

※レシピの糖質量は1人分あたりの概算。北里大学研究所病院　山田 悟先生の著書などを参考に計算したものです。