栗原はるみさんのコトコトつくる簡単副菜「カリフラワーのミルク煮」

マルチパンで、カリフラワーのミルク煮。
見た目も楽しいカリフラワーのミルク煮。スプーンで取り分けられるくらいやわらかです。クリームと一緒に召し上がれ！

カリフラワーのミルク煮

材料： 2人分

カリフラワー･･･小1株（正味300ｇ）　
牛乳･･･1カップ　
顆粒コンソメ･･･小さじ1　
生クリーム･･･1カップ　
塩・こしょう･･･各少々　
ブールマニエ･･･バター10ｇ・薄力粉大さじ1

作り方：

1. カリフラワーはよく洗い、水気をしっかりきる。
2. 鍋に牛乳とコンソメを加えて火にかけ、煮立ったらカリフラワーを頭の部分を下にして入れ、落とし蓋をして弱火で約10分煮る。上下を返して生クリームを加え、カリフラワーがやわらかくなるまでさらに5～10分煮る。
3. 室温で戻したバターに薄力粉を練り混ぜ、ブールマニエを作る。
4. ②に③を加えて溶かし、少し煮てとろみがついたら塩、こしょうで味を調える。器に盛り、好みでパルメザンチーズをおろしかけ、パンを添える。

マルチパンのお話

マルチパンは直径16cmのお弁当フライパンの使い勝手はそのまま、さらに深型にして容量を増やしました。ほかにはない形で、左右についた注ぎ口もお気に入り。キッチンに置いてあるだけで楽しくなります。

昔デザインしたものですが、どうしてもまた欲しくて2018年に復刻。最初にカリフラワーを丸ごと1個入れて牛乳でコトコトやわらかく煮たらおいしくて、温サラダやステーキのつけ合わせに重宝したので、手放せなくなりました。

マルチパンはスペースの狭い小口コンロでも安定します。

マルチパン16cm

撮影／竹内章雄　スタイリスト／福泉響子　取材・文／秋山静江
※2020年12/7発売 LEE1月号掲載。レシピはWEBオリジナル